Помните анекдот от Задорнова, когда в магазине на прилавке красуется что-то непонятного цвета с подписью "Груди вареные"?
Вымя - вкуснейший субпродукт, но мы его недооцениваем. Если французы готовят бычьи хвосты, то почему бы нам не научиться готовить вкусное вымя?
Рекомендуем брать для приготовления только свежее вымя.
Вымя "Нежная коровка"
Ингредиенты
- 500 г коровьего вымени,
- 2 яйца,
- 1 столовая ложка муки,
- 20 г сливочного масла,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
Вымя отвариваем в соленой воде около 2 часов. Оно должно стать желтоватого цвета и очень мягким.
Вымя режем небольшими кусочками, солим, перчим.
Готовим кляр - взбиваем яйца, добавляем туда ложку горчицы, немного муки и все хорошенько перемешиваем.
Растапливаем на сковороде масло, выкладываем туда вымя и поджариваем до розовой корочки с двух сторон.
Рекомендуем подавать вымя с легким салатом.
Если не любишь субпродукты - приготовь отличный стейк.