Знакомую с детства кабачковую икру мы иногда покупаем в наших магазинах.
Если содержимое банки странноватого цвета тебя не очень привлекает, то приготовь кабачковую икру дома по нашему рецепту.
Кабачковая икра
Ингредиенты
- 3-4 небольших кабачка,
-2-3 морковки,
-3-4 болгарских перца,
- 2-3 луковицы,
- 4-5 помидоров,
-чеснок, уксус, перец чили, соль и сахар по вкусу,
- 2-3 столовых ложки растительного масла.
Приготовление
1. Кабачки очищаем от кожицы, нарезаем небольшими кубиками или трем на терке, слегка обжариваем в растительном масле и оставляем на небольшом огне.
2. Морковку чистим, натираем на мелкой терке, добавляем к кабачкам, перемешиваем и тушим дальше.
3. Болгарский перец чистим и режем мелкими кубиками, так же поступаем с луком, все отправляем в ту же кастрюлю.
4. Помидоры надрезаем крест на кресс, заливаем кипятком на 5 минут. Затем снимаем кожицу и перекручиваем в мясорубке. Выкладываем их к остальным овощам.
5. Оставляем овощи на медленном огне, пока жидкость не выпарится. Время от времени икру помешиваем.
6. Чистим и измельчаем чеснок, добавляем к овощам.
7. Солим, перчим, добавляем сахар и уксус по вкусу.
8. Подаем икру к столу в качестве закуски.
Узнай, как вкусно запечь кабачки и смотри самый необычный рецепт кабачков.