Печень – это очень полезное и вкусное блюдо. Все мы знаем, как вкусно бывает съесть порцию печеночки с нежным горячим картофельным пюре!
Однако есть и более изысканные рецепты приготовления печени. Мы предлагаем пожарить ее с яблоками. Попробуй!
Ингредиенты:
- говяжья печень 400 г
- яблоко 2 шт.
- сахар 3 ст.л.
- масло растительное 4 ст.л.
- масло сливочное 50 г
- лук репчатый 1 шт.
- мука 4 ст.л.
- тимьян 2 веточки
- вино десертное красное 100 мл
Приготовление:
Для начала нарежьте печень толстыми кусочками.
Пленку снимать не нужно, чтобы в процессе приготовления кусочки не расползались и держали форму.
Лук необходимо нарезать полукольцами.
Поставьте на плиту две сковороды.
В одну влейте растительное масло и обжарьте на нем лук, а во второй – на сливочном масле обжарьте с двух сторон нарезанные дольками и обсыпанные сахаром яблоки.
Обваляйте печень в муке и положите в сковороду к луку, обжарьте, постоянно помешивая.
Отдельно поджарьте на растительном масле две веточки чабреца.
Выложите печень и яблоки на тарелки. Из сковороды, в которой, жарилась печень с луком, удалите лук, влейте к оставшемуся растительному маслу красное десертное вино, немного прогрейте.
Этим винным соусом полейте готовое блюдо и украсьте веточкой тимьяна.
Приятного аппетита!
Смотри видеорецепт утиной ножки с яблоками от шеф-повара Эрве Бурдона