Сейчас сезон молодых овощей. И первым делом в мае-июне у нас на столе появляется молодая картошечка. Все мы, конечно же, знаем и любим ее с маслом и укропчиком, но иногда хочется поэкспериментировать.
НАУЧИСЬ ГОТОВИТЬ: Тартар из лосося с чесночными гренками
Гурман решил заняться вопросом разнообразия приготовления молодого картофеля и вот что мы нашли:
Молодой картофель с пикантным йогуртом и руколой
Тебе понадобится:
- молодой картофель 600 г
- рукола- 50 г
- тертая лимонная цедра 1 ст. л.
- толченый чеснок 1 зубчик
- зернистая горчица1 ст. л.
- натуральный йогурт 0,5 стакана
- молотая папарика 1 ч. л.
- соль по вкусу
Как приготовить:
Сначала приготовь заправку. Чеснок очисти и измельчи. Взбей йогурт с паприкой и горчицей. Добавь цедру, чеснок, соль и перец. Перемешай.
Картофель вымой жесткой щеткой и, не очищая, положи в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Вари до мягкости. Отбрось на дуршлаг, дай остыть, затем нарежь крупными кусками. Руколу вымой и обсушить.
Картофель и руколу выложи в салатницу или на блюдо, заправь пикантным йогуртом.
Молодой картофель с селедочным маслом
Тебе понадобится:
- картофель молодой 1 кг
- масло сливочное 200 г
- небольшая сельдь 1 шт.
- молоко 1,5 стакана
- горчица 2 ст. л.
- укроп 1 пучок
Как приготовить:
Картофель вымой и отвари в мундире до готовности, 20 мин.
Сельдь раздели на филе. Вымочи в молоке, 30 мин. Пропусти селедочное филе через мясорубку или измельчи в блендере.
Масло размягчи. Укроп вымой, обсуши и измельчи. Смешай селедочную массу с маслом, горчицей и укропом. Подай к горячему картофелю.
СМОТРИ: Рецепты из творога: вкусно, быстро и полезно!
Молодой картофель, жареный с медом
Тебе понадобится:
- 1 кг мелкого молодого картофеля;
- 50 гр. сливочного масла;
- 1 ч. л. меда (без горки);
- 2 зубчика молодого чеснока;
- зеленый лук;
- зелень укропа и петрушки;
- соль - по вкусу;
- черный молотый перец - по вкусу.
Как приготовить:
Молодой картофель тщательно промой водой. Выложи в кастрюлю, налей холодной воды, вари на медленном огне 15-20 минут после закипания. В конце варки картофель посоли. Откинь на дуршлаг и дай обсохнуть.
В сковороде разогрей сливочное масло, положи к маслу мед, размешай.
Добавь на сковороду картофель.
Обжарь до золотистого цвета на среднем огне, периодически переворачивая лопаткой.
Когда картофель готов, сними с огня, посыпь мелко нарезанными зеленым луком, чесноком, укропом и петрушкой.
Поперчи по вкусу, если необходимо - досоли.
РЕЦЕПТ: Кролик в сметане: два вкуснейших рецепта
Картофель молодой с грибами
Тебе понадобится:
- молодой картофель 800 г
- свежие грибы 300 г
- репчатый лук 200 г
- растительное масло 100 мл
- 3 яйца
- сметана 100 мл
- зелень петрушки
- соль и перец по вкусу
Как приготовить:
Очисти молодой картофель, нарежь соломкой и припусти с растительным маслом и водой. Отдельно спассеруй лук с грибами, добавь по вкусу соль, перец и мелко нарезанную зелень петрушки.
В смазанный маслом сотейник выложи, чередуя, картофель и грибы, залей взбитыми со сметаной яйцами и поставь в горячую духовку на 30 минут. Подавай в горячем виде как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Молодой картофель с молодым чесноком мятой
Тебе понадобится:
- картофель молодой 1 кг
- чеснок молодой 1 головка
- мята свежая средний пучок
- масло оливковое 2/3 стакана
- соль крупная морская.
Как приготовить:
Картофель вымой щеткой и, не очищая, наколи вилкой. Выложи на противень, запекай в разогретой до 170°С духовке 1 ч.
Отдели листья мяты от стеблей. Стебли поруби, положи в блендер вместе с очищенными дольками чеснока.
Влей масло и взбей до однородности. Листья измельчи.
Готовый картофель горячим разрежь на четвертинки, залей получившимся зеленым маслом, посоли, поперчи и перемешай.
Дай настояться 5 минут, посыпь листьями мяты и подавай горячим или теплым.