Попробуй вкусные, сочные, ароматные мясные манты, рецепт которых сегодня предлагает tochka.net. Даже истинные гурманы будут в восторге, отведав такого восточного кушанья.
По-настоящему сочные и вкусные манты в своем рецепте имеют секрет приготовления. Во-первых, мясо должно быть жирненьким, во-вторых, лука должно быть не просто много, а очень много, и в-третьих, манты готовятся на пару. Не беда, если у тебя нет специальной мантоварки. Чтобы приготовить манты, можно использовать пароварку.
Манты рецепт со свининой - ингредиенты:
для теста:
- 400 г муки,
- 1 яйцо,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- щепотка соли,
- 200 мл воды,
для начинки:
- 400 г свинины,
- 100 г свиного сала,
- 400 г лука,
- щепотка зиры,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Манты рецепт со свининой - приготовление:
- В миске разболтай яйцо, добавь воду, масло, соль и постепенно высыпь муку. Замеси тесто и добавляй муку, пока оно не станет отлипать от стенок миски.
- Присыпь стол мукой и хорошенько вымеси тесто руками. Важно вымешивать тесто долго, минут 20, чтобы оно получилось в меру эластичным и тугим.
- Готовое тесто заверни в пакет и положи в холодильник на 30 минут.
- В это время приготовь начинку для мантов.
- Свинину и сало нарежь очень мелкими кубиками. Мясорубка тут не используется - в этом принципиальное отличие приготовления настоящих мантов от их кулинарных "собратьев" - пельменей или вареников. Чтобы мясо легче резалось, его лучше заранее немного подморозить, и, конечно же, пользоваться острым ножом.
- Лук также нарежь мелкими кубиками. Чтобы манты получились сочными и вкусными, существует правило: лука должно быть столько же, сколько и мяса.
- Соедини мясо, сало и лук. Добавь черный молотый перец, зиру, посоли и хорошенько перемешай.
- Достань тесто из холодильника. Тонко раскатай тесто, примерно 1-2 мм, и при помощи стакана вырежи из него кружки.
- В каждый кружок выложи начинку и слепи манты так, чтобы защипы были вверху и сок в процессе приготовления не выливался из мантов. Форму мантов выбирай по своему усмотрению - круглую, квадратную или треугольную - ведь в мантах важна не столько форма, сколько содержимое. Начинки должно быть не много и не мало, чтобы манты легко слепливались и не были пустыми.
- Манты окуни в растительное масло, чтобы они не прилипали к решетке, и выложи их в мантоварку. Заполни ярусы мантоварки, налей воду и ставь на огонь. Манты готовятся на пару 40 минут.
- Подавай манты горячими с уксусом, сметаной, зеленью, томатным соусом или без ничего - по своему вкусу.
Ранее мы публиковали рецепт тонкого теста для пиццы
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: