Из спелой синей сливы, как правило, готовят компоты или варенье, консервированные половинки годятся для начинки пирогов или вареников. Но можно использовать ее не только в качестве сладкого ингредиента. Слива, маринованная на зиму, способна удивить истинных гурманов. Она преобразит салат, привнесет нотку пикантности в мясное блюдо, станет оригинальной закуской или декором праздничного стола.
Слива, маринованная на зиму: список продуктов
Существует огромное количество рецептов данной заготовки. Для маринования используют разные сорта слив и набор специй. Ваниль, имбирь, чеснок, розмарин, красная смородина, корица, ржаной хлеб – вот только некоторые продукты, которые могут изменить вкус фруктов до неузнаваемости. Испытай рецепт маринования слив с имбирным корнем и ванилью.
- желтые сливы (полтора килограмма);
- сахар (300 граммов);
- стручок ванили;
- палочка корицы;
- винный уксус белый (300 миллилитров);
- вино белое (300 миллилитров);
- имбирный корень (30 граммов);
- бутоны гвоздики (6 штук).
•ЧИТАЙ: Рецепт джема из дыни. Рецепт хорошего настроения на зиму
Слива, маринованная на зиму: некоторые тонкости и нюансы
Удивительно, как могут преобразить обыкновенные сливы такие пряности, как ваниль и имбирь. Маринованные по этому рецепту фрукты получаются острыми и пикантными, с нежным ароматом.
Итак, вымой сливы и удали хвостики, косточки оставь на месте. Проткни каждую зубочисткой в нескольких местах и положи на пять минут в холодную воду. Подготовленные таким образом фрукты сложи в банки довольно плотно.
В эмалированной кастрюле смешай уксус и вино, добавь гвоздику, сахар, корицу, ваниль, тертый на крупной терке имбирь. Доведи до кипения и подержи на слабом огне минут десять. Процеди маринад от специй и залей им фрукты в банке. Закрой емкости крышками и, перевернув верх донышком, оставь для остывания. Заготовка будет готова к употреблению спустя три–четыре недели.
Слива, маринованная на зиму по такому рецепту, удивит и порадует в холодное время года и глаза, и желудок. Проверь на собственном опыте!
•ЧИТАЙ: Консервирование баклажанов на зиму: рецепты, проверенные временем