Если зимой мы не могли найти действительно вкусные и полезные овощи и зелень, то весна и лето просто созданы для приготовления (и поедания) любимых овощей и зелени. К примеру, в списке полезных продуктов не последнее место занимает спаржа. Не все ее пробовали, но кто знает как вкусно готовить - точно имеет в запасе несколько рецептов приготовления спаржи. Мы же хотим рассказать, как правильно и вкусно готовить спаржу дома.
Спаржа очень популярна на западе, поскольку является очень полезной для организма и имеет богатый состав. К счастью, у нас на прилавках она тоже есть. Если ты еще не знаешь, как правильно готовить спаржу, тогда давай поговорим на эту тему.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Что можно приготовить из спаржи?Западный мир давно назвал спаржу королевой всех овощей за ее состав и легкое приготовление. Конечно, есть несколько секретов, узнав которые, ты всегда сможешь приготовить оригинальное блюдо из этого растения. А готовят из него закуски, супы-пюре, соусы, салаты, добавляют в пиццу, консервируют. В пищу употребляют молодые побеги растения длиной до шестнадцати сантиметров. Старые побеги не годятся, поскольку являются жесткими и невкусными.
Отметим, что различают зеленую и белую спаржу. Побеги первой можно кушать сырыми и готовить короткое время. Белая спаржа требует более длительной тепловой обработки. Но все же главное не переусердствовать, иначе блюдо будет не столь вкусным, каким должно быть.
Как правильно готовить спаржу дома?- Перед готовкой спаржу тщательно вымой и очисти, двигаясь от самой тонкой части побега к толстой. Кожицу срезают острым ножом, а потом снова промывают растение.
- Опытные повара рекомендуют сначала отварить его в подсоленном кипятке в течение пяти минут, а вода должна покрывать спаржу на три сантиметра. Некоторые хозяйки отваривают побеги спаржи, связывая в пучки (в качестве нитки используют любую зелень и стебли растений). При этом они кладут ее строго вертикально, опуская более толстую часть вниз. Тогда вода не покрывает спаржу целиком, кончики готовятся на пару. Но можно отварить ее в пароварке, так она будет еще полезнее.
- Теперь вытащи овощи с кастрюли и опусти их в ледяную воду. Можно откинуть на дуршлаг и поместить под проточную воду. Так ты сохранишь красивый изумрудный цвет и большинство витаминов. Все, теперь растение можно употреблять в пищу или добавлять в другие блюда, обжаривать в масле.
Как правильно готовить спаржу, ты уже знаешь. Теперь очередь дошла до правильной подачи. Овощи можно обжарить в растительном масле и подать с соусом или в качестве гарнира к птице, мясу или рыбе. Самый популярный соус для них – сметана с зеленью и чесноком. Можно смазать спаржу сливочным маслом, обсыпать тертым сыром, украсить салат. Одним словом, подключай свою фантазию и все у тебя получится.
А если тебе захочется чего-то сладенького, тогда вот тебе лучшие рецепты из ревеня. Ты бы только знала, сколько всего можно приготовить из ревеня )
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: