Лучшие рецепты из ревеня: ТОП-5 вкусных блюд

Узнай, как приготовить из ревеня пирог, запеканку, кисель и мармелад

Марина Гош
Марина Гош
журналист
24 мая, 10:20
рецепты
рецепты с ревеня © depositphotos.com

Ревень, которого в конце весны на огородах уже очень много, довольно популярный в кулинарии продукт. Из больших сочных стеблей ревеня готовят самые разнообразные блюда. Если ты ранее не готовила или не знаешь, что можно приготовить из ревеня, tochka.net предлагает несколько простых и вкусных рецептов, которые ты легко повторишь в домашних условиях. Мы советуем тебе попробовать испечь ревеневый пирог или запеканку, а деток побаловать киселем из ревеня и мармеладом.

Заметим, что в кулинарии используют исключительно стебли ревеня. Они должны быть плотными и легко ломаться при нажиме. Перед тем, как готовить из ревеня, очисти его тонкую кожицу и нарежь кусочками длиной 4-5 см.

Пирог с ревенем

Ингредиенты:

  • 500 г дрожжевого теста,
  • 1 кг ревеня,
  • 1 стакан апельсиновых цукатов,
  • 2 столовых ложки сухарей,
  • 5 столовых ложек ядер грецких орехов,
  • немного корицы.

Приготовление:

  1. Стебли ревеня очищаем, моем и режем небольшими кусочками, засыпаем сахаром, добавляем немного воды, чтобы она покрывала ревень. Припускаем все до мягкости.
  2. Откидываем ревень на дуршлаг, сироп отцеживаем.
  3. Ревень охлаждаем, перемешиваем с цукатами, добавляем корицу и все перемешиваем.
  4. Раскатываем дрожжевое тесто, распределяем его по форме и делаем бортики.
  5. Выкладываем начинку, посыпаем ее растолченными орехами.
  6. Сверху либо накрываем тестом, либо делаем решетку из теста.
  7. Поверхность пирога накалываем вилкой, смазываем крепким чаем и ставим в духовку при температуре  180 градусов на 20-25 минут.
  8. Проверяем готовность деревянной палочкой.

Запеканка из ревеня

Ингредиенты:

  • 300 г ревеня,
  • 4 столовые ложки сахара,
  • ½ чайной ложки корицы,
  • 100 г масла,
  • 2 яйца,
  • 50 г молотого миндаля,
  • 1/2 чайной ложки соли,
  • 2 столовые ложки муки.

Приготовление:

  1. Нагреваем духовку до 175 градусов.
  2. Ревень чистим и режем небольшими кусочками. Заливаем горячей водой и даем постоять немного.
  3. Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем ревень и посыпаем смесью из 2 столовых ложек сахара и корицы.
  4. Сливочное масло слегка размягчаем, смешиваем с 2 столовыми ложками сахара, добавляем яйца, миндаль, соль и муку.
  5. Выливаем смесь в форму и запекаем 20 минут
  6. Подаем запеканку горячей или холодной с шариком ванильного мороженого.

Ревень с яичной подливкой

Ингредиенты:

  • 500 г ревеня,
  • 75 г изюма,
  • 1,4 л воды,
  • 100 г сахара,
  • 2-3 яйца,
  • 1,4 л молока,                      
  • 50 г сахарной пудры,
  • немного миндаля,
  • коньяк и ром по вкусу.

Приготовление

  1. Ревень чистим и режем кусочками, заливаем кипящей водой, добавляем изюм и слегка провариваем.
  2. Снимаем ревень с огня и засыпаем сахаром.
  3. Растираем желтки, сахарную пудру и дробленый миндаль.
  4. Постепенно добавляем молоко и ревень.
  5. Добавляем коньяк, вводим взбитые белки и охлаждаем.

Мармелад из ревеня

Ингредиенты:

  • 1кг ревеня,
  • 1 кг сахара,
  • цедра 1 апельсина.

Приготовление:

  1. Ревень чистим и режем кусочками.
  2. Выкладываем его в широкую миску, засыпаем сахаром и ставим на двое суток в холодильник.
  3. Добавляем цедру апельсина, ставим на огонь и варим при постоянном помешивании 30 минут.
  4. Выкладываем мармелад в стеклянные банки и храним в холодильнике.

Кисель из ревеня с клубникой

Ингредиенты

  • 500 г ревеня,
  • 1 лимон,
  • ¾ стакана сахара,
  • 1,5 стакана крахмала
  • 1 стакан клубники.

Приготовление

Ревень чистим и моем, нарезаем кусочками по 3 см, заливаем стаканом воды, добавляем цедру и сахар. Варим около  минуты.

Крахмал разводим в небольшом количестве холодной кипяченой воды, добавляем в ревень и варим еще 1 минуту.

Клубнику моем, удаляем плодоножки, каждую ягодку режем на 4 части и добавляем в ревень.

Подаем кисель со взбитыми сливками.


Читай, как приготовить окрошку на квасе и кефире.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999