19 апреля православные христиане будут отмечать Пасху. Праздник Воскрешения Исуса Христа никто не может представить без паски на столе. tochka.net спешит на помощь хозяюшкам и рассказывает, как приготовить паску с цукатами.
Паска с цукатами: рецептИнгредиенты:
- Пшеничная мука - 900 г,
- Молоко - 375 мл,
- Сахар - 245 г,
- Сливочное масло - 300 г,
- Яичный желток - 12 штук,
- Свежие дрожжи - 50 г,
- Изюм - 150 г,
- Цукаты - по вкусу,
- Ванилин - по вкусу,
- Молотый мускатный орех - по вкусу,
- Молотая корица - по вкусу,
- Шафран - щепотка,
- Лимонная цедра - 1 штука,
- Соль - 5 г,
- Темный ром - по вкусу,
- Растительное масло - по вкусу,
- Манная крупа - по вкусу.
Приготовление
- Для начала нужно приготовить опару. Для этого слегка подогрей молоко, покроши свежие дрожжи и соедини все ингредиенты в кастрюле с высокими стенками. Накро опару чистым полотенцем, поставь в теплое место без сквозняков на 15-20 минут.
- Пока опара подходит, замешай тесто. Для этого в большой кастрюле разотни сливочное масло и сахар. Вводи в массу по одному желтку, не добавляй новый, пока предыдущий не смешается полностью с массой.
- Когда ты все яйца будут в тесте, добавь специи и соль.
- Изюм и цукаты замочи в 50 мл рома или коньяка.
- Просей всю муку.
- Когда вся мука будет просеяна, добавляй ее постепенно в сливочно-желтковую массу, а потом введи опару.
- Вымешивай тесто, пока оно не начнет легко отходить от стенок.
- Оставь тесто подходить в теплом месте на 30-40 минут.
- Изюм и цукаты добавь в тесто и вымешай во второй раз.
- Дай тесту подойти около 20 минут. Если ты правильно выполняла все действие, то тесто должно увеличиться в два раза.
- Подготовь большие формы - смажь растительным маслом и присыпь манкой или выстели пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом.
- Выложи тесто в формы на треть и дай подойти в 2 раза.
- В разогретую до 200 градусов духовку поставь паски на 15 минут. Спустя время, понизь температуру до 180 градусов. И выпекай 45–50 минут.
Ранее мы рассказывали о том, как приготовить пасхальный торт.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: