Мороженое из йогурта дома: 5 лучших рецептов освежающего лакомства

В жаркие летние деньки одним из самых любимых десертов, как у взрослых, так и у детей является мороженое. Но за ним не обязательно бежать в магазин, мороженое можно приготовить дома. Вкусное мороженое из йогурта готовить несложно, можно даже обойтись без специального приспособления мороженицы.

Итак, как приготовить домашнее мороженое из йогурта – читай в нашем материале. Мы для тебя приготовили сразу 5 рецептов, которые ты легко повторишь дома.

Мороженое с небольшой кислинкой не только охладит в жаркие дни, но и немного утолит жажду. 

Ингредиенты:

• 200 г сахара или сахарной пудры
• 2 лимона
• 400 мл жирных сливок
• 200-300 мл йогурта

Приготовление:

1. Очисти лимоны от кожуры, натри ее на мелкой терке. Выжми сок из лимона. Сок лимона и цедру смешай с сахарной пудрой или сахаром до полного его растворения.
2. Взбей сливки. В них постепенно влей йогурт.
3. Добавляй лимонную смесь в сливки постепенно, попутно взбивая получившуюся массу. Взбивай на протяжении 10 минут. Готовую массу отправь на два часа в холодильник. Чтобы мороженное было более нежным, после первого часа в морозилке можно взбить мороженное еще раз.

Дома можно приготовить и мороженое с сезонными фруктами. Выбирай более сладкие ягоды и фрукты: клубнику, землянику, грушу. А чтобы придать мороженому более насыщенный вкус, стоит использовать фруктовый или ягодный йогурт.

Ингредиенты:

• 500 мл йогурта
• 200 г клубники
• 200 мл сгущенного молока

Приготовление:

1. Раздели клубнику на две части. Первую часть нарежь кубиками или ломтиками, а из второй сделай ягодное пюре в блендере.
2. Ягодное пюре соедини с заранее охлажденным йогуртом и сгущенным молоком. Взбивай все до однородной массы.
3. Добавь порезанную клубнику и аккуратно перемешай. Отправь массу на заморозку.

Любителям ароматного американо летом непросто, ведь в жару трудно пить горячий напиток. Но выход есть — можно приготовить кофейное мороженое, которое будет напоминать по вкусу любимый кофе.

Ингредиенты:

• 400 мл йогурта 3% жирности
• 100 мл жирных сливок
• 250 мл молока 3% жирности
• 100 г тростникового сахара
• 2 ст. л. растворимого кофе
• 2 ст. л. какао-порошка 
• 1 г ванилина

Приготовление:

1. Соедини молоко, какао-порошок, растворимый кофе, сахар и ванилин. Взбивай продукты на больших оборотах до полного растворения сахара.
2. В полученную массу добавь сливки и йогурт. Взбей вместе еще раз.
3. Перелей массу в емкость для охлаждения и отправь в морозилку. Поскольку масса содержит много жидкости, первые два часа замораживания перемешивай мороженное каждые 20 минут, чтобы не появлялись кристаллы льда. Оставь в морозилке до полного замораживания (около 7 часов).

У этого мороженого удивительный вкус — нечто среднее между чизкейком, замороженным йогуртом и фруктовым мороженным. Этот рецепт был опубликован в журнале Good Food за июль 2014 года.

Ингредиенты:

• 100 г имбирного печенья
• 400 г банка сгущенного молока
• 250 г красных ягод (клубника, малина, красная смородина)
• 500 г баночка 0% жирности натурального греческого йогурта
• 250 г фиолетовых ягод (черника, ежевика, черная смородина)

Тебе также понадобится:

• 8 бумажных стаканчиков
• 8 деревянных палочек для леденцов

Приготовление:

1. Измельчи печенье в крошку при помощи блендера или кухонного комбайна. Добавь 2 ст. л. сгущенного молока и снова перемешай, пока крошки не начнут слипаться. Распредели бисквитные крошки по бумажным стаканчикам, придавливая тыльной стороной ложки. Убедись, что ты собрала все до последней крошки — тогда не придется мыть чашу перед следующим шагом.
2. Крупно нарежь любые ягоды. Положи половину красных ягод, половину оставшегося сгущенного молока и половину йогурта в кухонный комбайн и смешай до получения однородной массы. Сними лезвие с комбайна и перемешай с оставшимися нарезанными красными ягодами. Раздели смесь между 4 бумажными стаканчиками. Повтори то же самое с фиолетовыми ягодами и оставшимися ингредиентами.
3. Помести палочку от леденца в каждый стаканчик, нажимая на основу печенья, чтобы она стояла прямо. Замораживай не менее 4 часов перед подачей на стол. Чтобы вынуть леденцы, переверни стаканчик вверх дном и осторожно сжимай его, пока мороженое не выскользнет.

Этот замороженный десерт без взбивания — отличная альтернатива мороженому. Подавать с хрустящими банановыми чипсами.

Ингредиенты:

• 4 переспелых банана (чем чернее, тем лучше), около 375 г после очистки
• 500 г обезжиренного греческого йогурта
• 175 г сгущенного молока
• большая горсть банановых чипсов

Приготовление:

1. Взбей мякоть бананов, йогурт и сгущенное молоко в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы. Переложи в контейнер для мороженого или форму для хлеба или раздели по отдельным судочкам.
2. Измельчи банановые чипсы, если используешь их, высыпав их в пищевой пакет и разминая концом скалки, как печенье для основы для чизкейка. Перемешай замороженную йогуртовую смесь, затем хорошо накрой контейнер или контейнеры пищевой пленкой и заморозь на ночь, пока смесь не затвердеет. Хранится 3 месяца в морозилке.

Ранее мы рассказывали, как приготовить летний пирог со свежими абрикосами: простой рецепт.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Черный список: чего нельзя есть и пить в жару
• Полтавские галушки по рецепту Владимира Ярославского