Травы для чая: что собирать и как заваривать ароматные напитки

Несмотря на свое название, травяные чаи вовсе не являются чаями по сути. Настоящие чаи (зеленый, черный, улун) заваривают из листьев растения Camellia sinensis. А травяные готовят из сухофруктов, цветов, специй и трав. Они могут быть самых разных вкусов и ароматов, а также являются заманчивой альтернативой сладким напиткам или воде.

Помимо того, что они вкусные, некоторые травяные чаи обладают полезными для здоровья свойствами. Фактически, травяные чаи использовались в качестве натуральных средств от различных заболеваний на протяжении сотен лет. Давай узнаем, когда и что собирать для травяного чая, а также несколько рецептов самых полезных напитков.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Что и когда собирать для травяного чая?

Чтобы получить качественный и ароматный чай нужно соблюдать правила сбора, сушки и хранения трав. Как правило, сырье для чая собирают в течение всего лета, причем листья собирают на протяжении всего лета, цветы — в начале их цветения. Когда стоит собирать сырье для чая:

  • листья малины — все лето,
  • липовый цвет — июнь,
  • шалфей — июнь,
  • вереск — во время цветения (июль-август),
  • черничные листья — май-июнь,
  • иван-чай — июль-август,
  • яблочные и вишневые листья — август-сентябрь.

Травы для чая © Depositphotos

Какие травы можно заваривать вместо чая
  • Артишок колючий. Для чая стоит собирать листья как свежие, так и сухие. Для того чтобы чай получился более ароматным, листья должны почернеть. Чай часто используется как желчегонное средство.
  • Бадан толстолистный. Стоит собирать почерневшие и побуревшие листья, которые росли на растении не менее 3-х лет. Листья раскладывают в один слой и сушат в сухом проветриваемом помещении. Чай с баданом славится своими тонизирующими и улучшающими обмен веществ свойствами. Интересный вкус получится, если добавить мелису лекарственную к бадану.
  • Девясил высокий. Для чая собирают корни, осенью или ранней весной. Корни 2-3 дня держат на открытом воздухе, потом сушат в сушилке при температуре 40 градусов. Запах у правильно высушенных корней и корневищ ароматный, вкус пряный, горький. Чай с девясилом укрепляет организм, его часто принимают при холециститах, гепатитах, колитах, геморрое, язвенной болезни.
  • Зверобой продырявленный. Для чая собирают траву во время цветения, срезают верхнюю часть цветущих побегов 25-30 см. Сушат в хорошо проветриваемых помещениях без прямых солнечных лучей, или же в сушилках при температуре 35-40 градусов. После сушки выбрасывают грубые части. Чай из зверобоя обладает противовоспалительными и мочегонными свойствами.
  • Лаванда узколистная. Для лавандового чая собирают соцветия незадолго до распускания цветков. Сушат цветы в один слой в помещении без прямых солнечных лучей. Чай из лаванды общеукрепляющий, обладает тонизирующими свойствами.
  • Мелисса лекарственная. Для чая собирают листья и верхушки побегов во время цветения. Сушат листья под хорошо проветриваемыми навесами. Чай из мелиссы обладает успокоительным эффектом, очень ароматный, можно миксовать с другими травами.
Успокоительный чай из лаванды и мелиссы

Чай из лаванды и мелиссы © depositphotos

Ингредиенты:

  • 0,5 ч.л. лаванды
  • листик мелиссы
  • 350 мл воды
  • мед (сахар) по вкусу

Приготовление:

  1. Облей кипятком чашку или чайник. Помести лаванду и мелиссу и залей кипятком.
  2. Накрой крышкой и дай настояться 5-7 минут.
Ароматный чай из зверобоя и липы

Чай из зверобоя © depositphotos

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. л. зверобоя
  • 1,5 ст. л. липового цвета
  • 700 мл воды
  • сахар, мед по вкусу

Приготовление:

  1. Помести в эмалированную посуду цветы зверобоя и липы и залей 200 мл кипятка. 
  2. Накрой крышкой и настаивай на водяной бане 30 минут.
  3. Остуди. Можешь дать постоять и подольше, чтобы чай был более ароматным. Процеди и разведи кипятком, добавив еще 500 мл воды.
Витаминный чай из листьев малины и земляники

Травяной чай из листьев малины и земляники © Cup of Couple, pexels.com

Ингредиенты:

  • 1 ч. л. листьев малины
  • 1 ч. л. листьев ежевики 
  • 1 ч. л. листьев земляники
  • 1 ч. л. листьев крапивы
  • 1 л воды
  • сахар по вкусу

Приготовление:

  1. Помести все травы в чайник или термос и залей литром воды. 
  2. Чайник можешь накрыть полотенцем для сохранения тепла.
  3. Дай настояться 7-10 минут.
Целебный чай с шалфеем и лимоном

Травяной чай с шалфеем © Paulina H., unsplash.com

Ингредиенты:

  • 4 стакана воды
  • 15 г свежих листьев шалфея (примерно 45 листьев)
  • 2 ст. л. сахара
  • 1,5 ч. л. лимонной цедры
  • 3 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

  1. Вскипяти воду и добавь листья шалфея, сахар, лимонную цедру и лимонный сок. Размешай как следует.
  2. Дай настояться 20-30 минут, время от времени помешивая. Затем процеди листья шалфея и цедру лимона.
  3. Подавай горячим или охлажденным со льдом.

Ранее мы рассказывали, как приготовить домашнее мороженое.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Читай также