Как только не называют инжир: фигой, смоквой, винной или смиринской ягодой. Спелый фрукт сладкий, но одновременно свежий и нежный. В плодах инжира много витаминов, минеральных веществ, клетчатки, железа и фосфора, белков и сахаров.
В Украине инжир не растет, но его привозят к нам из стран Средиземноморья или Ближнего Востока - сухим либо вяленым. Свежий инжир можно найти на прилавках отечественных маркетов в августе-сентябре.
Tochka.net подготовила подборку пяти самых вкусных блюд с инжиром. Помни, что свежий инжир очень хрупкий, поэтому плохо хранится. Следует внимательно выбирать плоды, а именно - не поврежденные, однородного цвета, без темных пятен, со сладковатым запахом. Инжир употребляют исключительно свежим либо сразу же готовят из него вкусные блюда, например, варенье и джемы, салаты, десерты и даже вино.
Сувлаки - греческий шашлык, который жарят на коротких шпажках. Можно использовать даже деревянные, но их необходимо предварительно подержать в холодной воде, чтобы они не горели, и к ним не липли кусочки еды. Сувлаки с инжиром подают в качестве горячей закуски к сухому белому или красному вину.
Ингредиенты:
- вяленый инжир - 20 шт.;
- неострый сыр фета - 300 гр.;
- бекон - 10 полосок;
- листья шалфея - 20 шт.;
- оливковое масло.
Как приготовить сувлаки с инжиром:
- Срезать с каждой инжирины верхушку, вынуть из середины немного мякоти.
- Разрезать фету на два десятка кубиков, каждый вложить в подготовленную инжирину.
- Разрезать пополам полоски бекона, выложить на каждую листочек шалфея, а сверху – фаршированный инжир.
- Завернуть ягоды в бекон, нанизать на шпажки.
- Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить сувлаки, по 2 минуты с каждой стороны.
Пряный инжир - десертное блюдо, благодаря смеси пряностей получается ароматным, нежным, а главное - презентабельным. Десерт подходит для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Инжир - 6 шт.;
- Вино сухое красное - 300 мл;
- Мед - 1 ст.л.;
- Сливки взбитые
Смесь специй:
- Цедра апельсина - 2 щепотки;
- Корица - 1 палочка;
- Гвоздика - 2 шт.;
- Анис - 1 звездочка;
- Кардамон - 1 зернышко;
- Ваниль - 0,5 стручка
Приготовление:
- Выложить в небольшую кастрюльку все специи, мед.
- Залить вином, хорошо размешать до полного растворения меда.
- Поставить кастрюлю на огонь, готовить 20 минут после закипания. Алкоголь из вина выпарится, инжир пропитается специями.
- Процедить вино, вернуть жидкость назад в кастрюлю.
- Выложить в кастрюлю в один ряд плоды инжира, готовить в вине четверть часа, пока фрукты не станут красно-коричневыми.
- Снять с огня, дать остыть, вынуть из вина.
- Вино еще уваривать 20 минут для получения соуса.
- Разложить инжир по порционным тарелкам, ориентировочно по 3 штуки.
- Украсить взбитыми сливками, мороженым,полить винным соусом.
Такой салат можно приготовить для осеннего девичника, в качестве закуски под бокал шампанского. Салат обладает отличными вкусовыми качествами, полезен и празднично выглядит.
Ингредиенты:
- Хурма, инжир - по 1 шт.;
- Салат латук - 4 листа;
- Сыр Дорблю - 40 г;
- Пармезан - 20 г;
- Масло оливковое, зерна граната - по 1 ст.л.;
- Соль;
- Перец розовый.
Приготовление:
- Помыть и обсушить хурму, инжир и листовой салат.
- Порвать салат руками, выложить на дно салатницы.
- Нарезать дольками инжир и хурму.
- Выложить сверху дольки Дорблю.
- Посыпать зернами граната.
- Сбрызнуть салат оливковым маслом, посыпать розовым перцем.
- Посыпать сверху тертым пармезаном.
Воистину царское блюдо, очень сытное, настоящий деликатес. Печень готовится быстро, особенно гусиная. Приправляют блюдо тертым миндалем и молотой лакрицей.
Ингредиенты:
- Гусиная печень - 500 гр.;
- Инжир - 6 шт.;
- Молотая лакрица;
- Тертый миндаль;
- Соль;
- Перец.
Приготовление:
- Вымыть печень теплой водой, нарезать продольно ломтиками толщиной около полутора сантиметров.
- Посолить и положить в нагретую горячую сковороду, обжаривать по 40 секунд с каждой стороны.
- Переложить в разогретую духовку еще на 4 минуты.
- Выложить печенку на бумажные полотенца.
- Нарезать ломтиками инжир, посыпать лакрицей.
- Выложить печень на порционные тарелки, посыпать миндалем.
- Поместить все в очень горячую духовку на 30 секунд.
- Выложить к инжиру фуа-гра, сразу же подавать.
Ингредиенты:
- Инжир - 1 кг.;
- Сахар - 500 г.;
- Вода - 200 мл.;
- Апельсин - ½ шт.;
- Имбирь.
Приготовление:
- Выложить инжир в кастрюлю, добавить сахар и воду.
- Поставить емкость с инжиром на медленный огонь, варить полчаса, аккуратно помешивая.
- Снять кастрюлю с огня, полностью остудить.
- Натереть на терке апельсиновую цедру и имбирь. Перемешать с инжиром.
- Варить варенье еще 20 минут.
Больше рецептов читай на сайте smak.ua.
Ранее мы рассказывали про Осеннее меню: 5 простых блюд из корнеплодов
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: