Просто и вкусно! Курица качатори от Эктора Хименес-Браво

Уже 6 февраля на СТБ состоится премьера третьего сезона "МастерШеф. Профессионалы", в котором сразятся лучшие кулинары. Бессменный судья проекта Эктор Хименес-Браво поделился рецептом изысканного итальянского блюда.

"Курица качатори" звучит очень необычно, но приготовить ее просто. Это итальянское блюдо, которое также часто готовят в Америке, поэтому иногда его считают итальяно-американским. Как уверяет сам знаменитый шеф-повар Эктор Хименес-Браво, рецепт именно этого блюда точно перевернет твое представление о том, что куриные бедра не могут стать звездой стола.

Рецепт курицы качатори:

Ингредиенты:

  • 6 куриных бедер без кожи и косточки
  • 6 больших грибов портобелло (либо других)
  • 2 красные луковицы
  • 500 г болгарского перца обжаренного
  • 125 г оливок
  • 4 веточки свежего розмарина
  • 180 мл красного сухого вина
  • 400 г томатов без кожицы в собственном соку из банки (либо свежие помидоры)

Все готовится с помощью одной сковородки и духовки, поэтому тебе не понадобится много сотейников, сковород и других посудин.

Курица качатори от Эктора Хименес-Браво © пресс-служба канала СТБ

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Способ приготовления:

  1. Солим и перчим курицу, а затем обжариваем с обеих сторон до не яркой золотистой корочки.
  2. Пока курица жарится, нарезаем грибы и лук, как для пиццы. Перец нарезаем небольшими кубиками. И выкладываем все на сковородку. Специи добавляем по вкусу — перец, соль или другие ваши любимые
  3. Выливаем вино в овощи и выпариваем его.
  4. Добавляем помидоры, которые перед этим мы размяли, и тушим на небольшом огне.
  5. К соусу кладем пару веточек розмарина, оливки и выкладываем курицу. Кусочки курицы обволакиваем в соусе и протушиваем пару минут.
  6. В разогретую на 175 градусов духовку ставим курицу примерно на час. Если у вас нет духовки, можете протушить курицу на сковороде 30-45 минут на медленном огне.

Курица качатори от Эктора Хименес-Браво © пресс-служба канала СТБ

Лайфхаки от Эктора:
  • Очистив грибы портобелло, не выбрасывай кожицу. Из нее позже можно сделать бульон или соус.
  • Необязательно использовать портобелло, можешь взять любые другие.
  • Приготовить качатори можно из куриной грудки, но из бедер блюдо получается гораздо нежнее.
  • Добавляй специи на каждом этапе приготовления, тогда блюдо получится насыщенным и вкусным.

Приятного аппетита!

Эктор Хименес-Браво © пресс-служба канала СТБ


Также ты можешь приготовить простые и вкусные булочки с корицей от Эктора Хименес-Браво.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Читай также