Если для восточнославянских стран главными блюдами на Пасху являются яйца и паска, то в других странах в этот праздник лакомятся совершенно другими блюдами. Редакция tochka.net решила рассказать о том, что появляется на столах европейцев в Пасху, а также поделиться рецептами этих блюд.
МазурекМазурек — традиционный пасхальный торт в Польше. Его обычно украшают весенней или пасхальной символикой: кролики, верба, цветочки и т.д. В качестве ингредиентов для украшения часто используется глазурь, желе, орехи, миндаль, цукаты, сухофрукты и др.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 300 г
- Масло сливочное — 200 г
- Яйца - 4 шт.
- Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
- Сахар — 150 г
- Сахарная пудра — 150 г)
- Грецкий орех — 30 г
- Цедра лимона — 1 шт.
- Панировочные сухари
Способ приготовления
- Просеянную муку смешай с кукурузным крахмалом.
- Отдели белки от желтка. Белки поставь в холодильник, а желтки взбей с сахаром добела.
- Взбей сливочное масло, чтобы оно стало пышным. Затем по ложке добавляй желтково-сахарную смесь и продолжай взбивать.
- Добавь в смесь цедру лимона и перемешай.
- Постепенно добавляй с смесь муку, постоянно помешивая. Должно получиться однородное эластичное тесто.
- Положи тесто в полиэтиленовый пакет и поставь в холодильник на 30 минут.
- Достань из холодильника яичные белки и взбей их миксером в тугую пену, постепенно добавляя сахарную пудру.
- Для выпечки потребуется круглая форма диаметром 24-26 см. Притруси дно формы панировочными сухарями. Выложи тесто в форму, чтобы толщина пласта составила около 1,5 см и сформируй бортики высотою около 2 см.
- На корж намажь взбитые белки и посыпь измельченными грецкими орехами. Выпекай при температуре 140 градусов в течение 45-50 минут.
- Готовый остывший пирог можешь украсить пасхальной символикой на свой вкус.
Это очень простой испанский десерт, напоминающий наши хрустящие гренки. Готовят торрихас из черствого хлеба, вымоченного в ароматизированном молоке или вине. Несмотря на незамысловатый рецепт, это одно из самых популярных пасхальных блюд в Испании.
Ингредиенты:
- Черствый белый хлеб или батон — 500 г
- Молоко — 500 мл
- Яйца куриные — 4 шт.
- Апельсин — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Корица — 1 палочка
- Оливковое масло — для жарки.
Способ приготовления
- Выдави сок из апельсинов и смешай с сахаром. Поставь на огонь и доведи до кипения. Вари вари сироп на среднем огне 7-10 минут, постоянно помешивая и снимая пенку. Когда сироп загустеет, выключай огонь и остуди.
- Вылей молоко в кастрюльку, добавь цедру апельсина и палочку корицы. Поставь на огонь и доведи до кипения.
- Нарежь черствый хлеб ломтиками толщиной 2-3 см и выложи их в глубокую широкую миску и залей молоком. Дай настояться 5-10 минут. Кусочки хлеба должны хорошо пропитаться молоком, но при этом не разваливаться в руках.
- Взбей яйца, обмочи кусочки хлеба и обжарь их на сковороде с оливковым маслом с двух сторон до золотистой корочки.
- Обжаренные ломтики выложи на салфетку, чтобы впитались излишки масла.
- Полей торрихас апельсиновым сиропом и подавай к столу.
Райнлинг — традиционный пасхальный рулет, который пекут в Австрии. Для приготовления этого ароматного пирога используют финики и изюм, пропитанные коньяком или ромом.
Ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Дрожжи сухие — 11 г
- Молоко — 150 мл
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — ½ ч.л.
- Изюм — 50 г
- Финики без косточек — 50 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Коньяк или ром — 2 ст.л.
- Корица — 1 ч.л.
Способ приготовления
- Изюм и порезанные на кусочки финики залей ромом или коньяком, чтобы сухофрукты хорошо пропитались.
- Смешай дрожжи с 3 столовыми ложками сахара и залей молоком комнатной температуры. Через 5-10 минут добавьте соль, просяную муку и хорошо перемешай.
- Добавьте 100 г сливочного масла и вымешай тесто.
- Выложите тесто в миску, накрой полотенцем и поставь в теплое место на 40 минут, чтобы тесто подошло.
- Смешай грецкие орехи, корицу и 100 г сахара.
- Готовое тесто раскатай пластом толщиной 1 см. Смажь растопленным сливочным маслом, сверху присыпь корицей, орехами и сахаром. Затем выложи на тесто замоченные с коньяке изюм и финики.
- Заверни тесто в виде рулета и соедини в кольцо.
- Выложи в форму для выпечки, смажь яйцом и поставь в теплое место на 20-30 минут.
- Выпекай в духовке 40-50 минут при температуре 180 градусов.
Готовый райнлинг при желании можно полить шоколадом или присыпать сахарной пудрой.
Ранее мы писали о том, как испечь паску в хлебопечке: ТОП-3 лучших рецепта.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: