Закуски на Пасху: ТОП-6 аппетитных праздничных блюд на любой вкус

Ты готова встречать светлое Христово Воскресенье? Ранее tochka.net рассказывала тебе, как приготовить вкусную итальянскую паску панеттоне. А сейчас предлагаем тебе несколько аппетитных рецептов, которые разнообразят праздничный пасхальный стол.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Что можно положить в пасхальную корзинку и почему: список разрешенных продуктов

Черный хлеб с яйцом, чесноком и пряным салом – классика украинской национальной кухни. Такие бутерброды будут уместны на праздничном столе, особенно если оформить их красиво и аппетитно.

Ингредиенты:

• 10 ломтиков черного хлеба,
• 5 вареных яиц,
• 1 огурец,
• 5 шт. редисок,
• 200 г соленого сала,
• 2 зубка чеснока,
• зелень (укроп, петрушка),
• специи кориандр, паприка, базилик, черный и красный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Порежь на небольшие кусочки сало, чеснок и зелень.
2. Чтобы приготовить паштет, взбей в блендере сало, чеснок, зелень и специи. Посоли по вкусу.
3. Намажь паштет на черный хлеб.
4. Огурец и редиску порежь кружочками и выложи на бутерброды.
5. Яйца разрежь на половинки, выложи на бутерброды и укрась в виде цыплят.

На Пасху традиционно готовится так много яиц, что часть из них запросто можно пустить на приготовление изысканной и аппетитной закуски.

Ингредиенты:

• 7 яиц,
• 200 г слабосоленой красной рыбы,
• 50 г сливочного масла,
• зелень укропа,
• зеленый лук,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Сваренные вкрутую яйца разрежь на половинки и достань желток.
2. Измельчи желтки и разотри их со сливочным маслом, солью, черным перцем, добавь мелко нарезанный зеленый лук и укроп.
3. Наполни смесью яйца.
4. Сверху выложи ломтики красной рыбы, укрась зеленью и подавай.

Самый обыкновенный котлетный фарш с секретом внутри на праздничном столе смотрится очень нарядно, а главное – вкусно.

Ингредиенты:

• 600 г мясного фарша (свинина, говядина),
• 6 яиц,
• 200 мл молока,
• 3 ломтика белого хлеба,
• 2 зубка чеснока,
• хмели-сунели по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Свари 5 яиц и залей их холодной водой – так они будут легче чиститься.
2. Хлеб очисти от корок, замочи в молоке на 10 минут и затем отожми. Молоко не выливай.
3. Чеснок пропусти через чесночницу.
4. Мясной фарш смешай с размоченным хлебом, сырым яйцом, чесноком, специями, солью и хорошенько перемешай, постепенно добавляя молоко (примерно полстакана).
5. Затем фарш отбей руками, отрывая кусок, слегка поднимая над миской и с силой бросая назад. Отбитый мясной фарш станет более гладким и будет лучше держать форму.
6. Форму для запекания смажь маслом и застели пекарской бумагой. Выложи в форму половину фарша. Посередине на фарш рядком выложи яйца. Чтобы они плотнее ложились друг к другу, немного отсеки у них верхушки с обеих сторон.
7. Сверху заполни форму оставшимся фаршем, прижимая его поплотнее по краям, чтобы при запекании место соединения слоев не разошлось.
8. Мясной рулет отправляй в разогретую до 180°С духовку и выпекай примерно 1 час.
9. Готовый рулет достань из духовки и оставь в форме до полного остывания – так он получится более сочным и вкусным.

Сочетание мяса с сухофруктами – это всегда самобытно, интересно и невероятно вкусно. А свинина на фоне чернослива ощущается особенно изысканно.

Ингредиенты:

• 1 кг свиного ошейка,
• 200 г чернослива без косточек,
• 6 зубков чеснока,
• 150 г майонеза,
• 3 ст. ложки горчицы,
• 0,5 ст. ложки паприки,
• 0,5 ч. ложки молотого душистого перца,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Чернослив помой и залей теплой водой на 20 минут. Часть чернослива оставь целиком, другую часть порежь тонкими дольками.
2. Чеснок пропусти через чесночницу. Добавь черный и душистый перцы, соль и перемешай.
3. Отдельно смешай майонез с горчицей и паприкой.
4. В свинине сделай надрезы, обмажь внутри и снаружи чесночной массой и нафаршируй черносливом.
5. Положи мясо на фольгу и обмажь горчично-майонезной смесью. Сверху на мясо выложи чернослив, заверни в несколько слоев фольги и оставь на 5-6 часов (или на ночь), чтобы свинина с черносливом промариновалась.
6. Выложи свинину с черносливом на противень и выпекай в разогретой до 200°С духовке 50-60 минут. В процессе выпекания духовку не открывай.
7. Затем достань мясо, раскрой фольгу и выпекай еще 20 минут до образования румяной корочки.

Кроме традиционной сырной и колбасной нарезки, приготовь пикантную рыбную закуску в хрустящем беконе.

Ингредиенты:

• 400 г филе морской рыбы (палтус, треска, минтай),
• 150 г бекона,
• крекеры,
• 2 зубка чеснока,
• зелень (петрушка, розмарин),
• 50 мл оливкового масла,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Чеснок измельчи и разотри с солью, черным молотым перцем, розмарином и оливковым маслом.
2. Рыбное филе порежь на мелкие квадратные порционные кусочки. Каждый кусочек обмакни в чесночный соус.
3. Бекон порежь тонкими ломтиками по ширине филе.
4. Деревянные шпажки желательно предварительно замочить на 1 час в воде. Заверни каждый кусочек рыбы в полоску бекона, положи на крекер и наколи шпажкой.
5. Рыбные закуски на шпажках выложи на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекай в разогретой до 200°С духовке примерно 15 минут.
6. Укрась рыбные закуски листочками зелени.

Нежные бутерброды с кремовой начинкой и зелеными травами отлично смотрятся на пасхальном столе.

Ингредиенты: 

• 1 стакан майонеза
• 80 г мягкого сливочного сыра
• 1 ст. л. репчатого лука
• 1 ст. л. зеленого лука
• 1/2 ч. л. яблочного уксуса
• 1/2 ч. л. вустерширского (или любого) острого соуса
• 1 зубчик чеснока 
• 1/4 ч. л. паприки
• 1/8 ч. л. порошка карри
• по 1/8 ч. л. сушеного орегано, тимьяна, базилика, петрушки и укропа (можешь просто использовать универсальную итальянскую приправу с травами)
• 1 буханка белого или ржаного хлеба
• 2 средних огурца
• острый перец
• веточки укропа

Приготовление: 

1. В блендере или кухонном комбайне смешай майонез, сливочный сыр, лук, зеленый лук, уксус, острый соус, чеснок и приправы. Перемели до кашеобразного состояния. Накрой и поставь в холодильник на 12 часов.
2. Острый перец нарежь маленькими кубиками, а огурец кружочками.
3. Используя формочку для печенья, вырежи кружочки из ломтиков хлеба. Намажь смесь на хлеб, сверху ломтики огурца. Укрась перцем и укропом. 

Приятного аппетита!

Ранее мы писали о том, как красиво покрасить яйца на Пасху: 7 креативных идей.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Разговеться правильно: как выйти из поста
• Домашний декор к Пасхе своими руками: красивые украшения из простых материалов