Весной, чтобы пополнить запас витаминов в организме, не обязательно закупать только овощи и зелень на рынке. Природа в этот период дарит множество растений, которые можно употреблять в пищу. И речь идет далеко не только о традиционных щавеле или черемше. Готовить салаты можно даже из сорняков, которые растут в поле, саду, огороде. В их числе пастушья сумка, крапива, одуванчики, дикий цикорий и другие.
Редакция tochka.net предлагает тебе ТОП-3 рецепта из молодых листьев сорняков. Главное, собирай эти растения не возле дороги, свалок и других экологически грязных мест.
Салат из пастушьей сумкиИнгредиенты
- Листья пастушьей сумки - 50 г
- Листья глухой крапивы - 20 г
- Щавель - 20 г
- Дикий цикорий (листья) - 5 г
- Зеленый лук - по вкусу
- Яйца - 2 шт.
- Сметана - 2 ст.л
- Горчица - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу.
Способ приготовления
- Отвари яйца вкрутую, очисти от скорлупы и покроши кубиками.
- Хорошо промой всю зелень, очисти от корешков и мелко поруби.
- Смешай все ингредиенты в салатнице, посоли, заправь салат сметаной и горчицей.
Ингредиенты:
- Крапива - пучок
- Огурец - 2 шт.
- Орехи (кедровые, фундук или грецкий) - 50 г
- Сыр твердый - 100 г
- Оливковое масло
- Соль - по вкусу.
Способ приготовления
- Покроши огурцы кубиками.
- Крапиву отвари - доведи до кипения и выключай огонь. когда остынет, тщательно мелко порубай.
- Потри на терку сыр. Смешай с огурцами и крапивой. Добавь орехи, оливковое масло и посоли.
Ингредиенты:
- Листья одуванчиков - пучок
- Яблоки - 1 шт.
- Грецкие орехи - 50 г
- Сметана - 2-3 ст.л.
- Соль - по вкусу.
- Перец молотый душистый
Способ приготовления
- Мелко порубай листья одуванчиков, потри на терку яблоко, измельчи грецкие орехи.
- Смешай все ингредиенты, посоли, поперчи и заправь сметаной.
Ранее мы писали о том, как приготовить зеленый борщ: вкусный весенний рецепт.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Салаты из молодых овощей на Пасху: ТОП-4 рецепта
- Легкий суп после праздников: из шпината со сливками