Мороженое – настолько популярный и всеми любимый продукт, что у него даже есть свой праздник – Всемирный день мороженого, который отмечается 10 июня. А лето вообще немыслимо без этого прохладительного десерта.
Но вот вопрос, насколько оно безопасно и можно ли есть мороженое в жару, чтобы не заработать проблемы вместо удовольствия? tochka.net попыталась разобраться в вопросе.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Люди часто едят мороженое в стремлении охладиться, а не с эстетической целью насладиться вкусом. А потому наше горло и верхние дыхательные пути получают дозу резкого охлаждения. Да к тому же еще и организм подвергается стрессу из-за резкого перепада температуры, особенно в летнюю жару. Тут как тут – простуда или ОРЗ.
"Масла в огонь" подбрасывает еще и то, что на жаре мороженое тает мгновенно, и чтобы оно совсем не уплыло, мы спешим съесть его как можно быстрее.
Парадокс заключается в том, что мороженое охлаждает совсем ненадолго, потому что через несколько минут наш организм начинает активно перерабатывать жиры и углеводы, содержащиеся в продукте. От этого выделяется энергия, от которой, в свою очередь, повышается температура тела.
Сладость в сочетании с жиром, которые есть в мороженом, вызывают зависимость, из-за которой нам хочется его все больше и больше. Кроме того, за счет своего высококалорийного состава мороженое отнюдь не способствует похудению.
Организму гораздо легче перерабатывать жиры с углеводами, когда они поступают в теплом виде. Чего не скажешь о мороженом – ведь оно изначально предполагает употребление в холодном виде.
И наконец, сложно быть уверенной в качестве покупного мороженого, ведь неизвестно, из каких продуктов, заменителей, эмульгаторов, ароматизаторов оно сделано и сколько раз подвергалось повторной заморозке.
На самом деле все не так плохо. Поедание мороженого приносит удовольствие, а это немаловажная польза для человека.
В качестве более полезной альтернативы обычному мороженому может выступать сорбет, замороженный сок или же десерт, приготовленный в домашних условиях.
Еще один положительный аспект – с помощью мороженого можно закалять горло. Тогда зимние простуды будут нестрашны. Но делать это нужно постепенно, плавно понижая температуру от чуть прохладной до умеренно холодной. И уж однозначно не в те моменты, когда тебе безумно жарко, и не во время болезни.
Не стоит пытаться охладиться за счет быстрого глотания мороженого. Лучше сделать из блюда ритуал наслаждения вкусом и температурой – так пользы будет гораздо больше. А вот летнюю жару и жажду гораздо эффективнее утолить обыкновенной водой.
Лимонный сорбетЭтот десерт освежает и радует приятной цитрусовой кислинкой.
Ингредиенты:
- 1 стакан воды,
- 1 стакан сахара,
- 4 лимона,
- щепотка соли.
Приготовление:
- Из лимонов выжми сок и натри 1 ст. ложку цедры.
- Воду с сахаром доведи до кипения, чтобы сахар растворился.
- Сними сироп с огня, добавь лимонную цедру и оставь на 10 минут настояться.
- Затем сироп процеди и остуди.
- Влей в сироп лимонный сок, добавь щепотку соли, перелей в контейнеры для мороженого и помести в морозилку.
- В течение 2-3 часов периодически доставай и перемешивай сорбет.
- Через 4-5 часов лимонный сорбет готов.
Ванильное мороженое – это классика. При этом домашнее гораздо вкуснее магазинного.
Ингредиенты:
- 250 мл молока,
- 250 мл жирных сливок,
- 5 яичных желтков,
- 0,5 стакана мелкого сахара,
- 10 г ванильного сахара.
Приготовление:
- Вскипяти молоко и остуди до теплого состояния.
- Взбей желтки с сахаром и ванильным сахаром. Продолжая мешать, тонкой струйкой влей в желтковую массу молоко.
- Поставь смесь на слабый огонь и нагревай, постоянно помешивая, пока она слегка не загустеет.
- Готовый крем остуди и поставь в холодильник.
- Охлажденные сливки взбей до образования мягких пиков.
- В охлажденный крем введи взбитые сливки и перемешай.
- Полученную смесь помести в контейнер, накрой крышкой и поставь в морозилку на 1 час.
- Как только мороженое начнет застывать, взбей его миксером, чтобы разбить образующиеся кристаллы льда. Повтори процедуру 1-2 раза.
- Перед тем, как подавать мороженое, переложи его из морозилки в холодильник на 20 минут.
Как насчет алкогольного мороженого из ягодного микса и шампанского? Не переживай, в таком десерте мало что останется от алкоголя, разве что пьянящий аромат.
Ингредиенты:
- 300 г клубники,
- 200 г малины,
- 2 ст. ложки сахара,
- 250 мл игристого вина,
- 50 мл воды.
Приготовление:
- Ягоды измельчи в блендере и процеди через сито, чтобы избавиться от зернышек.
- Добавь сахар и взбей до однородной массы.
- Влей в пюре воду и игристое вино и быстро перемешай, чтобы вино не успело выветриться.
- Выложи ягодную массу в формочки и помести в морозилку на 2-3 часа.
- Периодически перемешивай замороженный ягодный сок, а на последнем этапе вставь деревянные палочки и оставь до полной заморозки.
- После того, как мороженое затвердеет, достань его из формочек и сразу же подавай.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: