Баклажан – это простой и доступный овощ, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Он хорошо сочетается со многими другими продуктами, очень полезный и быстро готовится. Единственное, что может замедлить процесс готовки – это замачивание его в соленой воде, так как иначе в нем присутствует нежелательная горечь, которая может испортить вкус любого блюда.
tochka.net собрала рецепты баклажанов, запеченных в духовке с разными начинками. Ты можешь выбрать любое блюдо на свой вкус, а лучше попробуй их все и выбери то, которое тебе больше всего понравится.
Баклажаны в духовке, фаршированные мясом и грибамиИнгредиенты:
- 300 г куриного фарша,
- 4 баклажана,
- 4 помидора,
- 1 луковица,
- 2 зубка чеснока,
- 200 г шампиньонов,
- несколько веточек зелени (базилик, укроп),
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 100 г плавленого сыра,
- 50 мл 20%-х сливок,
- 0,5 ч. ложки сахара,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Баклажаны помой и срежь хвостики. Если баклажаны крупные, то разрежь их пополам. Удали изнутри мякоть и порежь ее кубиками, оставив у баклажанов верхнюю корочку примерно 1 см толщиной. Баклажанные "лодочки" и мякоть посоли и оставь на 30 минут, чтобы ушла горечь, затем смой соль.
- Получившиеся "лодочки" выложи на противень или сотейник, смажь маслом и запекай баклажаны в духовке, разогретой до 230°C, 10-15 минут.
- В это время приготовь начинку для баклажанов.
- Мелко порежь лук. Измельчи чеснок. Поруби зелень. Пробланшируй 2 минуты помидоры, сними с них шкурку и мелко порежь. Порежь шампиньоны.
- На растительном масле слегка обжарь лук, затем добавь грибы, а через 15 минут, когда выпарится жидкость – баклажанную мякоть и, помешивая, обжарь еще 5 минут. В конце добавь помидоры, чеснок, зелень, сахар, посоли и поперчи.
- Готовые овощи перемешай с куриным фаршем и полученную начинку выложи в подготовленные баклажанные "лодочки". Сверху каждый баклажан полей сливками, положи полоску плавленого сыра.
- Запекай баклажаны в духовке, разогретой до 180°C, 30-40 минут.
- Готовые баклажаны достань из духовки, выложи на блюдо, укрась зеленью и подавай горячими.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Баклажаны с чесноком в духовкеИнгредиенты:
- 1 баклажан,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 ст. ложка оливкового масла,
- 2 щепотки ароматных трав,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Баклажан разрежь вдоль на две части и сделай несколько надрезов. Посоли срез и оставь на несколько минут.
- Удали соль и лишнюю жидкость. Положи половинки баклажана срезами на решетку или форму.
- Запекай в духовке 10 минут на максимальной температуре.
- Соедини оливковое масло с измельченным чесноком и сухими ароматными травами.
- Баклажаны переверни и намажь полученной смесью. Затем запекай их с другой стороны около пяти минут.
Ингредиенты:
- 2 баклажана,
- 150 г творога,
- 60 г сыра,
- 1 куриное яйцо,
- 2 зубчика чеснока,
- несколько веточек кинзы и базилика,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- соль по вкусу,
- перец молотый по вкусу
Приготовление:
- Баклажаны разрежь вдоль пополам, убери хвостики и отвари в воде 10 минут.
- Творог протри сквозь сито.
- Отваренные баклажаны остуди, вырежи сердцевину, придав форму лодочек. Мякоть измельчи и слегка обжарь на растительном масле.
- Смешай творог, обжаренную мякоть, нарезанную зелень и измельченный чеснок.
- Добавь небольшое куриное яйцо, соль, перец, перемешай.
- Начини творожной начинкой баклажаны и посыпь сверху натертым сыром. Уложи их в форму, смазанную маслом, и отправь в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
Ранее мы публиковали постную выпечку с яблоками: рецепт яблочно-апельсинового кекса.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: