Ты все верно прочитала — сегодня мы готовим не утку, а курицу по-пекински. Рецепт приготовления этого блюда существует более тысячи лет. Курицу по-пекински можно приготовить как целиком, так и нарезав на кусочки.
В современных китайских ресторанах процесс приготовления курицы по-пекински превращают в настоящее шоу: заранее замаринованную тушку заворачивают в лист лотоса, и выпекают, обмазав в глину. После готовности, глиняную оболочку разбивают тремя ударами, которые символизируют богатство, удачу и счастье.
Мы не предлагаем тебе проделывать все эти "танцы с бубнами" и приготовить курицу по-пекински в классическом исполнении, о котором tochka.net ниже подробно расскажет.
Ингредиенты:
- 1 курица домашняя
- 3 звездочки бадьяна
- 3 шт. гвоздики
- 1 палочка корицы
- 1-2 щепотки сухого острого перца пластинками
- 1-2 щепотки зерен фенхеля
- соль — по вкусу
Для соуса:
- 50 мл соевого соуса
- 2 ст.л. меда
- 150 г слив или чернослива
Приготовление:
- В ступке перемели специи до получения однородного порошка: 3 звездочки бадьяна, 3 гвоздики, несколько щепоток сухого острого перца пластинками, несколько щепоток зерен фенхеля, соль по вкусу. Раздели на две части.
- В кастрюлю достаточного размера налей воду, посоли, добавь половину специй и помести курицу. Вари курицу 10-15 минут после закипания.
- Приготовь сливовый соус — в небольшой кастрюле соедини мякоть слив, соевый соус и мед. Доведи соус до кипения и вари 5 минут. Взбей соус блендером до однородной смеси.
- Духовку разогрей до 200 градусов. Достань курицу из воды, оботри бумажным полотенцем и натри второй половиной специй. Поставь в духовку.
- Через 10 минут запекания полей курицу сливовым соусом и доведи до готовности — это примерно 20 минут.
Узнай, какие традиционные блюда приготовить на китайский Новый год.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: