Крученики – одно из простых, но очень вкусных блюд украинской кухни. Эти мясные рулеты готовят с разной начинкой: грибной, овощной, сырной. Предлагаем вам сделать нежные крученики из кролика по рецепту кулинарного гуру Нового канала, Шефа и эксперта реалити "На ножах" Алекса Якутова.
Я не люблю готовить кролика по классическому французскому рецепту, когда его тушат в сливках или вине. Здесь все просто. Берете тушку, разделываете ее. Обжариваете овощи, лук, морковь. Потом добавляете в сотейник мясо, немного белого вина, сливки и ставите тушиться. Солите, перчите и можете подавать. В таком рецепте есть один нюанс: крольчатина – очень нежное мясо, если его перетушить, оно стянет жестким. Но все же мой любимый вариант приготовления кролика – это крученики. Важно вытащить из тушки скелет, чтобы остались крупные кусочки мяса. Тогда готовить из них рулеты будет легко,— говорит Алекс Якутов.
Ингредиенты:
- тушка кролика
- 1 шт. цукини
- 1 шт. морковь
- 1 шт. стебель сельдерея
- 100 г вина
- 100 г сливок
- 20 г горчицы
- 20 г петрушки
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Разделываем кролика, вытаскиваем все кости. Режем мясо на крупные куски.
- Натираем мясо горчицей, растительным маслом, солим, перчим и добавляем нарезанную петрушку. Оставляем мариноваться в холодильнике на ночь.
- На следующий день нарезаем мелкой соломкой цуккини, морковь, стебель сельдерея.
- Мясо накрываем пленкой и отбиваем, как на отбивные.
- На край кладем овощи и заворачиваем в крученики. Скрепляем их веревкой.
- Выкладываем крученики в форму для запекания. Заливаем сливками и вином.
- Отправляем в духовку, разогретую заранее до 180 градусов. Запекаем 30 минут. За это время вкус овощей расходится. Чувствуется белое вино и сливки.
- Приятного аппетита!
Недавно мы собрали ТОП-5 блюд из лаваша для быстрого ужина.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Завтрак студента: ТОП-3 простых блюда на скорую руку
- Оригинальный рецепт вкусной и питательной печени фламбе
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии