Крученики з кролика за рецептом Алекса Якутова

Готуємо ніжні українські рулетики з французькими нотками

tochka.net
tochka.net
автор
26 січня, 10:50
рецепти
Крученики із кролика: простий рецепт © depositphotos.com

Крученики – одна з простих, але дуже смачних страв української кухні. Ці м'ясні рулети готують з різною начинкою: грибною, овочевою, сирною. Пропонуємо вам зробити ніжні крученики з кролика за рецептом кулінарного гуру Нового каналу, Шефа та експерта реаліті "На ножах" Алекса Якутова.

Я не люблю готувати кролика за класичним французьким рецептом, коли його тушкують у вершках чи вині. Тут усе просто. Берете тушку, розрізаєте її на порційні шматки. Обсмажуєте овочі, цибулю, моркву. Потім додаєте в сотейник м'ясо, трохи білого вина, вершки і тушкуєте. Солите, перчите та можете подавати. У такому рецепті є один нюанс: кролятина – дуже ніжне м'ясо, якщо його перетушкувати, воно стягне жорстким. Та все ж таки мій улюблений варіант приготування кролика – це крученики. Важливо витягнути з тушки скелет, щоб залишилися великі шматочки м'яса. Тоді готувати з них рулети буде легко.\,
— говорить Алекс Якутов.

Інгредієнти:

  • тушка кролика
  • 1 шт. цукіні
  • 1 шт. морква
  • 1 шт. стебло селери
  • 100 г вина
  • 100 г вершків
  • 20 г гірчиці
  • 20 г петрушки
  • сіль, перець — за смаком

Приготування:

  1. Обробляємо кролика, витягуємо всі кістки. Ріжемо м'ясо на великі шматки.
  2. Натираємо м'ясо гірчицею, олією, солимо, перчимо і додаємо нарізану петрушку. Залишаємо маринуватися в холодильнику на ніч.
  3. Наступного дня нарізаємо дрібною соломкою цукіні, моркву, стебло селери.
  4. М'ясо накриваємо плівкою і відбиваємо, як на відбивні.
  5. На край кладемо овочі і загортаємо в крученики. Скріплюємо їх мотузкою.
  6. Викладаємо крученики у форму для запікання. Заливаємо вершками та вином.
  7. Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Запікаємо 30 хвилин. За цей час смак овочів розходиться. Відчувається біле вино та вершки.
  8. Смачного!

Нещодавно ми зібрали ТОП-5 страв із лаваша для швидкої вечері.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999