Слово "пирог" уходит корнями в глубокую древность и образовано от слова "пир". В давнеруськом языке это слово означало пшеничный хлеб. Некоторые этнографы считают, что кроме украинцев, ни один из индоевропейских народов не имел традицию печь пироги. Правда, со временем этот рецепт приобрел популярность и среди других народов. tochka.net подготовила для тебя рецепты соленых пирогов с разными начинками, приправив их национальными мотивами.
ТОП-3 соленых пирога: с мясом, грибами, овощами, рыбой- Быстрый пирог с мясом
Простой и вкусный рецепт пирога с мясом. Впрочем, ты можешь менять начинку в этом пироге по своему вкусу.
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 г муки
- 3 ст. л. майонеза
- 3 ст. л. сметаны
- 4 яйца
- 100 г сыра
- 0,5 ч. л. соды
- 1 ч. л. уксуса или сока лимона
- соль — по вкусу
Для начинки:
- 250 г фарша
- 1 луковица
- 200 г шампиньонов
- 50 г растительного масла
- пряности, соль — по вкусу
Приготовление:
- Приготовь тесто для пирога с мясом: сперва взбей яйца в миске. Натри во взбитые яйца сыр (на крупной терке). Добавь просеянную муку, затем сметану и майонез. Добавь соду, погашенную уксусом или лимонным соком.
- Приступай к начинке: нарежь лук и обжарь, помешивая, на разогретой сковороде с маслом (минут 5). Нарежь грибы и добавь к луку. Обжарь, помешивая (несколько минут, до легкой румяности). Добавь фарш к луку и грибам. Обжаривай, помешивая, 7 минут. Добавь по желанию пряности и соль.
- Включи духовку. Противень или форму смажь растительным маслом, можешь присыпать мукой. Вылей в форму 2/3 теста. Сверху равномерно выложи приготовленную начинку. Залей остатками теста. Выпекай пирог с мясом в разогретой духовке примерно 30 минут при температуре 190-200 градусов.
- Клафути с капустой, беконом и зеленью
Клафути — французская десертная выпечка, для приготовления которой вишни заливаются яичным тестом, и запекаются в духовке. Сейчас клафути готовят даже с несладкой начинкой, применяя все тот же принцип заливки начинки тестом. Приготовь этот невероятно нежный и вкусный клафути с капустой, беконом и сыром, который сочетает в себе и запеканку, и пирог.
Ингредиенты:
- 350 г капусты
- 100 г бекона
- 1 луковица
- 70 г сыра
- 250 мл сливок 20%
- 4 яйца
- 3 ст. л. муки
- зелень свежая, соль, перец — по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
- Капусту нашинкуй тонкими полосками. В сковороде разогрей половину масла, выложи туда капусту и обжарь, помешивая, до мягкости — 7-8 минут.
- Бекон нарезать полосками. Лук очисти и нарежь полукольцами или кубиками. В сковороде разогрей оставшееся масло и обжарь лук 3 минуты. Добавь бекон и обжарь еще 3-4 минуты на небольшом огне.
- Яйца соедини в миске со сливками, перемешай. Добавь муку, соль и перец. Перемешай до однородности.
- Капусту выложи в жаропрочную форму. Зелень мелко поруби и выложи поверх капусты. Поверх зелени выложи обжаренный с луком бекон. Залей все приготовленным яичным тестом. Сверху равномерно натри на средней терке твердый сыр. Выпекай клафути 35-45 минут при 180 градусах. Клафути с капустой, беконом и зеленью можно подать как горячим, так и холодным.
- Рыбный пирог "Калакукко"
На финском "калакукко" означает "рыбный петух" или "рыбный колобок". Это традиционный финский ржаной пирог из рыбного филе, часто лососевых, со шпигом или беконом, внешне напоминающий большую буханку ржаного хлеба. Попробуй приготовить этот вкусный пирог, который к тому же не сложен в исполнении.
Ингредиенты:
Для теста:
- 400 г муки
- 50 г сливочного масла
- 1 стакан воды
Для начинки:
- 500 г филе рыбы
- 200 г копченого сала
- 1 луковица
- 1 яйцо
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Замеси тесто, раздели его на два куска и дай отстояться 10-12 мин. Затем раскатай на два тонких пласта. Один уложи на блюдо.
- Приготовь начинку: мелко нарежь рыбное филе (треска, минтай, окунь), копченое сало, репчатый лук. Посоли, поперчи и тщательно перемешай.
- Полученную массу уложи на слой теста, накрой сверху вторым пластом и защипни края. Сверху пирог смажь яйцом и наколи в нескольких местах вилкой.
- Готовь в печке при половинной мощности 8-10 мин, а затем доведи до готовности при полной мощности в течение 5-6 мин. Затем смажь пирог сливочным маслом, накрой полотенцем и дай постоять 6-7 мин.
Узнай три рецепта, как вкусно запечь яблоки.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: