Свежий вкус: 3 простых рецепта весенних салатов

Салаты — главные рецепты весны. После зимы с ее густыми супами и сытными запеканками, салаты из свежих сезонных овощей — как глоток свежего воздуха. Что лучше всего в весенних салатах, так это их легкость в приготовлении. Они не требуют высоких кулинарных навыков. Добавь каплю оливкового масла, щепотку лимона и немного свежей зелени практически к любому весеннему овощу, сырому или вареному, и у тебя на столе прекрасная тарелка еды. Посыпь поджаренными орехами или раскрошенным сыром, чтобы без особых усилий поднять рейтинг своего блюда. Мы собрали 3 рецепта с самыми ранними весенними овощами и зеленью, которые сейчас появляются на рынках и в огородах.  

Морковные ленты и тонко нарезанный редис, заправленный медом и соком цитрусовых — обещаем, этот салат станет твоим любимчиком.

Ингредиенты:

• 4 моркови
• 4 редиса
• 2 стебля сельдерея (по желанию)
• 1 маленькая свекла
• 1 стакан кресс-салата
• 2 маленьких апельсина
• 1/2 стакана свежих листьев мяты
• 3 ст. л. свежего апельсинового сока
• 3 ст. л. свежего лимонного сока
• 1 ч. л. меда
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль и перец

Приготовление:

1. Нарежь морковь вдоль тонкими пластами (можно для этого использовать овощечистку). Редис и свеклу нарежь тонкими кольцами. Стебли сельдерея также тонко порежь. Апельсины очисти от кожуры и нарежь полукольцами. Листья мяты порви руками, если они крупные.
2. В миске смешай апельсиновый сок, лимонный сок, мед и по 1/2 ч. л. соли и перца, чтобы растворить мед. Затем взбей вместе с маслом.
3. Разложи овощи, апельсины и мяту на большом блюде, сбрызни заправкой.

Этот салат очень просто приготовить из свежей зелени, которая уже есть на рынках. Готовится буквально за 15 минут, а витаминов там масса.

Ингредиенты:

• 400 г шпината
• 100 г щавеля
• 200 г зеленого лука
• 100 г петрушки
• 3 ст. л. Растительного масла
• 1 ч. л. уксуса
• 8 маслин без косточек
• 2 яйца

Приготовление: 

1. Тщательно промой зелень. Петрушку, зеленый лук, щавель и шпинат мелко нарежь и перемешай.
2. Добавь к зелени соль по вкусу. Налей уксус и масло, еще раз перемешай.
3. Отваренные вкрутую яйца разрежь пополам, то же самое проделай с маслинами и укрась ими салат. 

Это сытный салат с куриной грудкой готовится чуть дольше, чем предыдущие, но вполне может быть самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе
• 500 г молодой капусты
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• 1 ч. л. приправы для курицы
• 1 ч. л. горчицы
• 3 ст. л. Нерафинированного растительного масла
• 1 ч. л. 9%-ого уксуса
• соль
• черный молотый перец
• растительное масло для жарки

Приготовление: 

1. Куриное филе помой и обсуши бумажным полотенцем. Удали ненужные пленки и жир. Поперчи, посоли, натри приправой для курицы и положи на раскалённую сковороду с растительным маслом и обжаривай примерно по 1 минуте с каждой стороны до золотистой корочки. 
2. Слей масло из сковороды и добавь к курице примерно 100 мл воды. Накрой крышкой и туши на медленном огне 10 минут. Готовое мясо выложи на тарелку остывать, а затем нарежь соломкой. Верни нарезанное мясо в сковороду с соусом. Туши, пока весь соус не впитается.
3. Нарежь капусту и зелень, сложи в миску. Добавь туда готовое мясо.
   Для заправки смешай соль, горчицу, растительное масло, уксус. Заправь салат и перемешай. 

Приятного аппетита!

Ранее мы писали о том, как обеззаразить воду.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Аромат спокойствия: 8 растений, которые помогут снять стресс
• Рулеты из лаваша с простыми вкусными начинками