Издавна наши предки употребляли в пищу молодую крапиву и одуванчики, ведь знали, что они богаты витаминами. К примеру, крапива усиливает иммунитет благодаря большому содержанию витаминов А и С. Не менее полезен и одуванчик. В его листьях есть витамины А, С, К, Е. Традиционно его используют в китайской народной медицине для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Крапиву и одуванчики можно употреблять сырыми. Но вкуснее они в салате по рецепту Шефа и эксперта реалити Нового канала "На ножах" Алекса Якутова.
Ингредиенты:- 50 г крапивы
- 50 г листья одуванчика
- 3 огурца
- 5 шт. редис
- 3 ст. л. масла растительного
- 1 ст. л. меда
- 1 ч. л. горчицы
- Листья одуванчиков и крапивы промываем и просушиваем. Выкладываем в глубокую тарелку.
- Берем огурцы, разрезаем пополам вдоль. Солим, перчим, поливаем растительным маслом и жарим их на гриле с двух сторон. Они получатся хрустящими и по вкусу, как цуккини. Теплые огурцы выкладываем в тарелку.
- Тонкими слайсами нарезаем редис. Высыпаем в тарелку.
- Делаем соус "Винегрет". Для этого соединяем растительное масло, мед, горчицу. Перемешиваем венчиком.
- Салат солим, поливаем сверху соусом и добавляем свежие травы, которые у вас есть. Например, укроп или петрушку. А если нет, можно лакомиться салатом и без них.
Приятного аппетита!
Ранее мы делились рецептами окрошки.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: