Рецепты окрошки: лучшие основы для холодного супа

Узнай, на чем и с какими ингредиентами готовить окрошку

tochka.net
tochka.net
автор
27 апреля, 11:00
рецепты
Рецепты окрошки: лучшие основы для холодного супа © nikaraw, freepik.com

Иностранцы считают окрошку экзотическим блюдом, а жители Украины этот холодный суп с удовольствием едят в жаркую погоду и относят к своей национальной кухне. Название "окрошка" происходит от слова "крошить", ведь в основе любого рецепта окрошки — мелко нарезанные овощи, зелень, яйца и основа — из кефира, кваса, бульона, сыворотки, газированной воды, свекольного отвара и даже пива.

tochka.net подготовила для тебя три рецепта окрошки на разной основе, а ингредиенты, которые ты можешь выбрать для супа – все, что есть в твоем холодильнике и то, что ты любишь.

Диетическая окрошка на кефире

Прекрасный вариант для тех, кто придерживается диеты — суп и голод утолит, и вреда фигуре не принесет.

Ингредиенты:

  • 1 л кефира
  • 6 шт. редиски
  • 3 свежих огурца
  • 50 г зеленого лука
  • 50 г укропа
  • 50 г петрушки
  • 50 г щавеля
  • 2 яйца

Приготовление:

  1. Натри на крупной терке редис и огурцы.
  2. Поруби зелень, мелко нарежь круто сваренные яйца.
  3. Залей кефиром все ингредиенты и дай настояться несколько минут.

Рецепты
Окрошка на кефире: вкусно и диетично © stockking, freepik.com

Окрошка на квасе с грибами

Для такой окрошки лучше брать соленые грибы, а не маринованные — тогда вкус блюда будет сбалансированным и оригинальным.

Ингредиенты:

  • 1 л кваса
  • 400 г соленых грибов
  • 250 г картофеля
  • 1 морковка
  • 200 г свежих огурцов
  • 100 г зеленого лука
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. горчицы
  • соль, перец, сметана — по вкусу

Приготовление:

  1. Промой под холодной водой грибы и нарежь небольшими кусочками.
  2. Картофель, морковь отвари, нарежь кубиками. Огурцы также нарежь кубиками. Зеленый лук покроши мелко.
  3. Круто отваренные яйца раздели на желтки и белки. Желтки разотри с горчицей, белки мелко нарежь.
  4. Смешай овощи и грибы, добавь в них заправку из желтков. Хорошо перемешай.
  5. Разложи по тарелкам и залей квасом, положив в каждую по ложке сметаны и украсив щепоткой белка.

Рецепты
Окрошка на квасе с грибами © timolina, freepik.com

Окрошка на мясном бульоне

Окрошка придется по вкусу тем, кто не мыслит свою жизнь без мяса, но не любит наваристых супов и борщей.

Ингредиенты:

  • 1 л бульона мясного охлажденного
  • 250 г мяса вареного (куриная грудка или постная часть свинины)
  • 2 огурца свежих
  • 6 шт. редиса
  • 150 г картофеля
  • 2 яйца
  • 50 г ветчины или колбасы вареной
  • 50 г зеленого лука
  • 50 г укропа
  • соль, сахар, горчица, лимонная кислота — по вкусу
  • сметана или майонез — по вкусу

Приготовление:

  1. Отвари мясо до готовности, немного посоли бульон и полностью остуди и бульон и мясо.
  2. Ветчину, мясо, огурцы, отварной картофель и яйца нарежь одинаковыми средними кубиками. Лук и укроп нарежь мелко.
  3. Смешай все ингредиенты и заправь немного майонезом или сметаной. Затем постепенно добавляй бульон, постоянно помешивая. Доведи суп до нужной тебе густоты.
  4. В завершение добавь немного лимонной кислоты, сахар, соль и горчицу по вкусу.

Узнай, как сделать съедобный слайм в бутылке.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999