Настал сезон шелковицы, а это значит, что ароматные и мясистые плоды можно есть прямо с ветки, как в детстве. Если же ты хочешь приготовить из вкусных ягод что-то необычное, тогда обрати внимание на рецепты, собранные tochka.net. Удиви своих гостей домашним ликером, соусом для мяса и птицы или мармеладом, который отлично подойдет к сыру. И все это можно сделать из шелковицы!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Рецепты блюд из шелковицы- Соус к мясу из шелковицы
Ингредиенты:
- 500 г шелковицы
- 250 г сухого красного вина
- 150 винного уксуса
- 150 г сахара
Приготовление:
- Насыпь в кастрюлю сахар и влей красное вино и уксус. Доведи до кипения.
- Шелковицу перебери, очисти от хвостиков. Добавь в кастрюлю и вари на среднем огне до загустения приблизительно один час.
- Измельчи полученную массу блендером и процеди через сито.
Соус можно есть свежим или законсервировать на зиму.
- Домашний ликер из шелковицы
Ингредиенты:
- 500 г свежих ягод шелковицы
- 1 л водки
- 1 л кипяченой воды
- 1,5 стакана сахарного песка
Приготовление:
- Шелковицу перебери, удали хвостики. Сложи в трехлитровую банку и залей водкой и холодной кипяченой водой, добавь сахар.
- Все ингредиенты хорошенько перемешай в банке до полного растворения сахара.
- Закрой не герметичной крышкой банку и поставь в теплом помещении на 2-3 недели.
- После того, как ликер настоялся, процеди его через марлю, сложенную в несколько слоев. Разлей по бутылкам и поставь в темное место на хранение.
- Мармелад по-английски из шелковицы
Ингредиенты:
- 1 кг шелковицы
- 200 г сахара
- 200 мл воды
- 5 г лимонной кислоты
- 25 г желатина
Приготовление:
- Ягоды шелковицы перебери и пересыпь сахаром. Дай постоять и пустить сок. Взбей получившуюся массу блендером, добавь 100 мл воды.
- Влей шелковично-сахарную массу в кастрюлю и поставь на огонь. Доведи до кипения и вари 30 минут, пока она загустеет и потемнеет. Не удивляйся, значительная часть жидкости испарится.
- Желатин раствори в 100 мл горячей кипяченой воды и размешай до полного растворения. Влей растворенный желатин в горячий мармелад, перед этим выключив огонь. Вливая постоянно помешивай. Больше мармелад не кипяти.
- Разлей горячий мармелад в стерилизованные банки и закатай крышками.
Для английского завтрака используй тосты, смазанные тонким слоем сливочного масла, поверх которого намажь домашний мармелад.
Узнай, как приготовить клубничное варенье "5-минутка".
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: