Украинский кулинар Евгений Клопотенко, благодаря которому украинский борщ стал объектом культурного наследия ЮНЕСКО, часто делится своими рецептами с поклонниками его кухни. В сезон, когда пора делать запасы на зиму, знаменитый повар рассказал свой секрет консервации огурцов.
Чтобы огурцы получились более вкусными, Евгений Клопотенко советует добавлять имбирь.
Будете закрывать огурцы — добавьте имбирь. Сушеный прокатит идеально. Это маленькая деталь, которая сделает вкус более объемным. Поэтому, если вы думали, что соленые огурцы сами по себе — это творение Господне и лучше уж быть не может, то поверьте, может,— уверяет ресторатор
Ингредиенты
- банка на 900 мл
- 350 г огурцов
- 1 луковица
- 5 веточек укропа
- 3 зубчика чеснока
- 6 горошин черного перца
- 2 горошины душистого перца
- 2 лавровых листа
- 1,5 ч.л. сушеного имбиря
- 2 ч.л. сахара
- 1,5 ч.л. соли
- 1,5 ст.л. уксуса
- 350 мл воды.
Способ приготовления
- Помой огурцы. Жопки не трогай.
- Почисти и нарежь крупными кусками луковицу.
- В стерилизованную банку выложи укроп, чеснок, лук, горошины черного и душистого перца, имбирь и огурцы.
- Приготовь маринад. К 350 мл воды добавь сахара и соли и держи на огне, пока они не растворятся. Затем добавь уксуса и перемешай.
- Залей маринадом огурцы и закрой банки стерилизованными крышками.
Ранее Евгений Клопотенко рассказывал, чем заменить соль во время консервации.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Колд брю и вьетнамский: 5 лучших рецептов холодного кофе
- Чатни из кабачков и торт из бисквитного печенья: 5 любимых рецептов королевской семьи