Цукини – разновидность кабачка темно-зеленого цвета. В отличие от родственника, он не растет до огромных размеров, его кожура остается тонкой и мягкой, ее не нужно срезать. А еще в нем больше витамина С, чем в обычном кабачке. Цукини можно употреблять как сырым, так и после термической обработки. Он прекрасно сочетается с мясом, птицей, рисом и пастой. В последнем можешь убедиться сама, приготовив пасту с молодыми цукини по рецепту шефа и эксперта реалити Нового канала "На ножах" Алекса Якутова.
Ингредиенты:
- 150 г пасты (тальятелле или любой другой)
- 1 ч. л. цедры лимона
- 2 зубчика чеснока
- 2 небольших цукини (можно заменить кабачками)
- 15 г мяты
- 50 г пармезана
- растительное масло (желательно оливковое) – по вкусу
Приготовление:
- Отвари пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
- Откинь ее на дуршлаг. Слей всю воду, кроме 100 мл – она нам пригодится.
- Разогрей сковороду с растительным маслом. Раздави чеснок и отправь жариться. Когда он отдаст аромат маслу, вытащи его и выбрось.
- Порежь цукини овощечисткой на полоски.
- Закинь их в сковороду и жарь. Делай это буквально несколько минут, чтобы овощ не потерял форму.
- Порви мяту и отправь к кабачку. Обжарь вместе.
- Натри цедру лимона и отправь на сковородку. Готовь, помешивая, еще несколько минут.
- Теперь отправь пасту к овощам. Долей воду, которую мы отлили раньше. Дай ей выкипеть.
- Напоследок полей пасту маслом, ведь, как говорят итальянцы, его много не бывает. Посыпь блюдо пармезаном и перемешай. Можно подавать.
Приятного аппетита!
Ранее мы публиковали рецепт японского десерта моти и ТОП-5 рецептов разных начинок.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: