Вкус как в Италии: летний суп минестроне

Готовим с белой фасолью, небольшим количеством макарон и тонной овощей

tochka.net
tochka.net
автор
11 июля 2022, 10:25
рецепты
Как приготовить летний суп минестроне © crowdedkitchen, pinterest.com

В разгар лета и овощей одним из лучших супов на твоем столе может стать минестроне. Этот итальянский суп хорош тем, что позволяет любые импровизации — ты можешь выбирать разные овощи, которые есть под рукой, использовать овощной или куриный бульон, сделать его жидким или густым, похожим на рагу. Не стесняйся экспериментировать и варьировать рецепт на свой вкус.

Ингредиенты:

  • 1 репчатая луковица
  • 1/2 лука-порея
  • 1 стебель сельдерея
  • 1/4 сладкого перца
  • 1 средний цуккини или кабачок
  • 1 стакан свежей зеленой стручковой фасоли
  • 1/2 стакана готово белой фасоли
  • 2 помидора
  • 1/2 стакана мелких макарон
  • 3 зубчика чеснока
  • 6 стаканов бульона (овощной или куриный)
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 лавровый лист
  • базилик для украшения
  • тертый пармезан для украшения (по желанию)
  • 1/2 ч. л. сухого тимьяна или 1 ч. л. свежего

Приготовление:

  1. Репчатый лук, лук-порей, сельдерей, болгарский перец нарежь кубиками. Обжарь овощи на оливковом масле в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Через 8-10 минут уменьши огонь. Чеснок порежь мелко или используй пресс, добавь к овощам и готовь еще минуту, пока не появится аромат.
  2. Добавь в кастрюлю бульон, лавровый лист, тимьян, соль. Увеличь огонь, чтобы довести до кипения, затем добавь нарезанные кубиками кабачки, зеленую фасоль, помидоры, белую фасоль и макароны.
  3. Снова доведи до кипения и уменьши огонь. Вари 10 минут, пока овощи и макароны не будут готовы. Удали лавровый лист.
  4. Укрась базиликом и пармезаном. Подавай комнатной температуры, не горячим. Можешь также сбрызнуть оливковым маслом.

Ранее мы писали о том, как приготовить цукаты из кабачков и арбузных корок.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999