Чтобы блины получились легкие, пышные и с дырочками, украинский кулинар Евгений Клопотенко советует печь их на живых дрожжах. Именно такое блюдо может, по его мнению, передать тепло, любовь и заботу.
Блинчики — это чтобы поесть и успокоиться. Потому что это то, что мама или бабушка готовят, когда хотят рассказать о своей любви и заботе. И вам тепло от этого. Я, конечно, не ваша мама или бабушка (есть, знаете ли, определенные нюансы), но рецептом блинов хочу с вами поделиться. Чтобы дать вам какие-нибудь прекрасные ощущения,— рассказал Евгений Клопотенко в Инстаграмме
По словам кулинара, именно живые дрожжи делают блины идеальными, потому что изменяют структуру теста.
Смысл этих блинов в том, что они дрожжевые. Это изменяет их структуру и превращает в какую-то перину, на которой вашей нервной системе очень нужно полежать,— поделился повар
Ингредиенты:
- 150 г муки
- 1 яйцо
- 300 мл молока
- 1 ст. л. сахара
- щепотка соли
- 15 г живых дрожжей
- 1 ст. л. растительного масла
Приготовление:
- Подогрей молоко до комнатной температуры, "чтобы у дрожжей не случился стресс".
- Всыпь в молоко сахар, соль и дрожжи, перемешай и оставь на 10 минут в теплом месте.
- Когда на поверхности молока появятся маленькие пузырьки воздуха, добавь яйцо и муку и хорошо перемешай до однородной массы.
- Добавь растительного масла, снова перемешай. Накрой миску чем-нибудь и оставь тесто на 40 минут.
- Осторожно перемешай тесно половником и выливай на сковороду. Обжарь с двух сторон.
Ранее мы публиковали рецепт маринования огурцов от Евгения Клопотенко: очень по-украински.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Вкус детства: Надежда Матвеева поделилась рецептом мороженого из сгущенки
- Блюдо-легенда: как приготовить сливовый пирог "Нью-Йорк Таймс"