Пышные как перина: рецепт блинов от Евгения Клопотенко

Чтобы блины получились легкие, пышные и с дырочками, украинский кулинар Евгений Клопотенко советует печь их на живых дрожжах. Именно такое блюдо может, по его мнению, передать тепло, любовь и заботу.

Блинчики — это чтобы поесть и успокоиться. Потому что это то, что мама или бабушка готовят, когда хотят рассказать о своей любви и заботе. И вам тепло от этого. Я, конечно, не ваша мама или бабушка (есть, знаете ли, определенные нюансы), но рецептом блинов хочу с вами поделиться. Чтобы дать вам какие-нибудь прекрасные ощущения,
— рассказал Евгений Клопотенко в Инстаграмме

По словам кулинара, именно живые дрожжи делают блины идеальными, потому что изменяют структуру теста.

Смысл этих блинов в том, что они дрожжевые. Это изменяет их структуру и превращает в какую-то перину, на которой вашей нервной системе очень нужно полежать,
— поделился повар

Ингредиенты:

  • 150 г муки
  • 1 яйцо
  • 300 мл молока
  • 1 ст. л. сахара
  • щепотка соли
  • 15 г живых дрожжей
  • 1 ст. л. растительного масла


Приготовление:

  1. Подогрей молоко до комнатной температуры, "чтобы у дрожжей не случился стресс".
  2. Всыпь в молоко сахар, соль и дрожжи, перемешай и оставь на 10 минут в теплом месте.
  3. Когда на поверхности молока появятся маленькие пузырьки воздуха, добавь яйцо и муку и хорошо перемешай до однородной массы.
  4. Добавь растительного масла, снова перемешай. Накрой миску чем-нибудь и оставь тесто на 40 минут.
  5. Осторожно перемешай тесно половником и выливай на сковороду. Обжарь с двух сторон.


Ранее мы публиковали рецепт маринования огурцов от Евгения Клопотенко: очень по-украински.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

 

Читай также