Часто считают, что вегетарианцы едят только овощи и не употребляют полноценных блюд. Но это миф, они питаются так же вкусно. Пример тому — рецепт вегетарианских спагетти от Шефа и эксперта реалити Нового канала "На ножах" (премьера 15 октября в 10:00) Алекса Якутова.
Ингредиенты:- Спагетти — 1 пачка
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Лук — 1 шт.
- Грибы вешенки — 400 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Свежий чили — половинка
- Кинза – 1 ст. л.
- Тофу – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Помидоры пелати – полбанки
- Соль, зира, сахар, лимонный сок или уксус – по вкусу
- Отвариваем спагетти в хорошо посоленной воде.
- Лук и грибы нарезаем маленьким кубиком. Обжариваем до готовности.
- Замешиваем фарш. Грибы и лук смешиваем с мелко нарезанным чесноком, измельченным тофу, яйцом, кинзой, порезанным чили и панировочными сухарями. Добавляем соль. Формируем фрикадельки.
- Обжариваем их до золотистой корочки на сковороде. Для аромата во время обжарки можно бросить веточку розмарина и зубок чеснока.
- Добавляем к фрикаделькам помидоры пелати, сахар, соль и балансируем кислотность уксусом или лимонным соком. Выпариваем соус. Когда он приготовится, подаем блюдо.
- Выкладываем на тарелку спагетти, сверху несколько фрикаделек и поливаем соусом.
Недавно мы рассказывали, как приготовить пикантную тыквенную запеканту.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: