Вегетарианские спагетти с грибными фрикадельками от Алекса Якутова

Часто считают, что вегетарианцы едят только овощи и не употребляют полноценных блюд. Но это миф, они питаются так же вкусно. Пример тому — рецепт вегетарианских спагетти от Шефа и эксперта реалити Нового канала "На ножах" (премьера 15 октября в 10:00) Алекса Якутова.

• Спагетти — 1 пачка
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Лук — 1 шт.
• Грибы вешенки — 400 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Свежий чили — половинка
• Кинза – 1 ст. л.
• Тофу – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Помидоры пелати – полбанки
• Соль, зира, сахар, лимонный сок или уксус – по вкусу

1. Отвариваем спагетти в хорошо посоленной воде.
2. Лук и грибы нарезаем маленьким кубиком. Обжариваем до готовности.
3. Замешиваем фарш. Грибы и лук смешиваем с мелко нарезанным чесноком, измельченным тофу, яйцом, кинзой, порезанным чили и панировочными сухарями. Добавляем соль. Формируем фрикадельки.
4. Обжариваем их до золотистой корочки на сковороде. Для аромата во время обжарки можно бросить веточку розмарина и зубок чеснока.
5. Добавляем к фрикаделькам помидоры пелати, сахар, соль и балансируем кислотность уксусом или лимонным соком. Выпариваем соус. Когда он приготовится, подаем блюдо.
6. Выкладываем на тарелку спагетти, сверху несколько фрикаделек и поливаем соусом.

Недавно мы рассказывали, как приготовить пикантную тыквенную запеканту.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Гречотто с белыми грибами от Алекса Якутова
• Курица карри с рисом от шоумена Валика Михиенко и Даши Астафьевой