Рецепт чорничного пирога з фільму «Мої чорничні ночі»

Усі дивилися фільм «Мої чорничні ночі» (My blueberry nights)? Дівчата, якщо хтось його ще не бачив, то неодмінно подивіться! У цьому фільмі відображено два цінні моменти - найсмачніший чорничний пиріг і найкрасивіший поцілунок в історії кінематографа. Уже цікаво?

Ми не розповідатимемо тобі всіх секретів фільму, натомість пропонуємо тобі рецепт того самого знаменитого пирога із чорницею. Спробуй!

Рецепт чорничного пирога

Тобі знадобиться:

Для тіста:

- борошно (просіяне) 250 г

- вершкове масло (холодне) 125 г

- цукор 50г

- яйце (тільки жовток) 1шт.

- сіль ¼ ч.л.

- вода крижана 3 ст.л.

Приготуй: Крема Каталана: рецепт іспанського десерту (фото)

Для начинки:

- чорниці 400 г

- білки яєчні 2 шт.

- банан 1 шт.

- лимонний сік 1/2 ст.л.

- мигдальне борошно 50 г

- цукор 50 г

- мелена кориця ¼ ч.л.

Для змащення:

- молоко 2 ст.л.

- яєчний жовток.

Як приготувати:

220 г борошна добре просій, потім додай до нього 100 г порізаного на кубики масла і кінчиками пальців розітри його з борошном до однорідної крихти.

Зроби посередині тіста заглиблення, додай цукор, жовток, щіпку солі та 2 ст.л. холодної води.

Постарайся робити все швидко. Міси руками до одержання однорідного, м'якого, нелипкого тіста.

ЧИТАЙ: Не пропусти сезон чорниці - ця чудо-ягода лікує сто хвороб!

Загорни в харчову плівку та залиш тісто відпочивати на 30 хв. у холодильнику.

Прогрій духовку до 200 градусів.

Присип робочий стіл рештою борошна. Розкачай на ньому тісто в тонкий шар.

Підготуй форму 20 см у діаметрі, змаж рештою масла, помісти туди тісто, притисни до дна та країв форми. Зверни увагу, що висота бортів тіста повинна становити не більше 4 см., а товщина тіста не більше 8 мм.

З обрізків тіста сформуй кулю та знову розкачай, виріж із них смужки для верху пирога.

Тепер робимо начинку. Якщо ягоди потекли, то треба додати трохи крохмалю. Додай до чорниці, не перемішуючи цукор, порізаний тонкими кружечками банан (його збризни лимонним соком), мигдальне борошно, корицю, збиті білки. Акуратно лопаточкою перемішай до однорідного стану.

ПРИГОТУЙ: Домашнє морозиво: рецепт пломбіру

Наповни підготовлену форму з тістом чорничною начинкою.

Зверху виклади сітку з тіста й защипай краї. Змаж пиріг зверху збитим жовтком із молоком.

Випікай у розігрітій духовці 30-40 хвилин до золотавої скоринки. Остуди пиріг, а потім посип його цукровою пудрою та подавай разом із кулькою вершкового морозива.

Смачного!