Варення з пелюсток троянд: покроковий рецепт

Варення з пелюсток троянди в домашніх умовах надзвичайно ніжне, запашне і корисне. Якщо не знаєш як приготувати варення з троянди, tochka.net підготував для тебе рецепт на зиму.

Користь і застосування варення з троянди

Крім того, варення з пелюсток троянд має лікувальні властивості. Чай із таким варенням застосовують при простудних захворюваннях і ангінах, а стоматити і гінгівіти лікуються за допомогою розжовування пелюсток троянд і полоскання сиропом.

Коли готувати варення і як правильно збирати пелюстки троянд?

Щоб приготувати варення з пелюсток троянд, необхідний кущ спеціальної "чайної" троянди, з невеликими пелюстками на квітках ніжно рожевого кольору.

Найбільш активно ця троянда цвіте в червні-липні. Квіти збираються вручну вранці. На одну порцію варення пелюстки можна заготовлювати протягом декількох днів, і зберігати вже зірвані квіти в холодильнику в зав'язаному пакеті, щоб не вивітрився аромат.

Варення з троянди чайної - рецепт

Інгредієнти в пропорції:

100 г пелюсток троянди,
1 л води,
1 кг цукру,
щіпка лимонної кислоти.

Варення з троянд - рецепт приготування:

Відокрем пелюстки від квіток троянди і від квіткового пилку. Краще це робити на плоскій поверхні, наприклад, на столі.
Струси купку пелюсток і акуратно невеликими жменями переклади в таз, а на столі залишиться дрібне сміття та пилок.
Невеликими порціями в друшляку промий пелюстки водою, а потім трохи ошпар окропом.
На дно ємності (каструлі або банки) насип пару ст. ложок цукру. Також пересип цукром і щіпкою лимонної кислоти всі порції пелюсток. Лимонна кислота зберігає гарний колір у варення.
Ложкою гарненько примни зверху, насип ще трохи цукру, накрий кришкою ємність і постав у холодильник на 10-12 годин. Наступного дня в пелюстках має з'явитися сік.
Звари цукровий сироп у пропорції: 1 кг цукру на 1 літр води. Переклади троянду в ємність для варіння варення і залий киплячим сиропом.
Визначся з кількістю сиропу так, щоб маса не була дуже густою або занадто рідкою. Варення з пелюсток троянд практично не уварюється, тому консистенція залишиться такою ж.
Постав варення на вогонь і кип'яти протягом 5 хвилин. У процесі варіння знімай піну. Потім вимкни і залиш на 6-12 годин.
Повтори процес варіння три рази.
Наприкінці варіння пелюстки мають трохи хрустіти. Якщо ти хочеш, щоб вони стали трохи м'якшими, вари їх довше або повтори процес варіння вчетверте. Але пам'ятай, що, чим довше вариться варення з пелюсток троянд, тим менше в ньому залишається вітамінів.
Далі варення можна розливати по банках і закатувати.