Варення з абрикосів: рецепт "п'ятихвилинка"

Варення з абрикосів — чудовий десерт на зиму. Сьогодні tochka.net підготувала для тебе рецепт варення з абрикосів за принципом "п'ятихвилинки". Так можна готувати абсолютно будь-яке варення з фруктів або ягід.

Сенс цієї технології в тому, що фрукти настоюються з цукром, пускають сік, а потім у цьому соку їх потрібно прокип'ятити та миттєво закрити. Так фрукти не втрачають своєї цілісності та вітамінів.

Вибирай стиглі, але не дуже перестиглі плоди. Щойно дозрілі фрукти, в тому числі злегка незрілі, легше утворюють варення, оскільки вони більш кислі та містять більше пектину, який допомагає їм застигнути.

Інгредієнти:

2 кг абрикосів
600 г цукру

Приготування:

Ми готуватимемо варення з абрикосів без кісточок. А тому плоди помий, видали кісточки та поклади в посуд для варіння.
Посип цукром і залиш на 10-12 годин. За цей час абрикоси пустять сік.
Постав абрикоси на вогонь і, постійно помішуючи, нагрій на швидкому вогні до кипіння.
Вари варення з абрикосів протягом 5 хвилин, після чого відразу розлий в стерилізовані сухі банки і закатай.
Переверни банки з абрикосовим варенням догори дном, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження.

Як довго зберігається абрикосовий джем?

Якщо ти будеш точно слідувати інструкціям рецепта ретельно простерилізуєш банки, абрикосовий джем повинен зберігатися протягом року, а можливо, і довше. Консервування не потрібно. Відкривши банку, зберігай її в холодильнику. Завжди використовуй чисту ложку, щоб набрати варення.

Чи потрібно чистити абрикоси?

Шкірка абрикосів тонка, гладенька, знімати її не потрібно. Крім того, шкірка містить пектин, який сприяє застиганню варення.

Чи можна використовувати менше цукру?

Звичайне варення вимагає багато цукру. Цукор не тільки підсолоджує фрукти, але і допомагає варенню застигнути, а також діє як консервант. Якщо ти зменшиш кількість цукру, то варення може не зберігатися довго.

Смачного!

Спробуй також приготувати літній пиріг зі свіжими абрикосами за цим простим рецептом.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: