Для тих, хто цікавиться, як приготувати мусаку, варто пояснити, що до цієї страви не входять якісь рідкісні або занадто дорогі інгредієнти. Ця страва, навпаки, готується із зовсім звичайних товарів, велика частина з яких і так є у споживчому кошику більшості людей.
•ЧИТАЙ: Страви з молодої картоплі: три смачних рецепти
Готуємо соус
Найдивнішим моментом у приготуванні цієї страви є те, що спочатку готується соус-заливка. Його назва у майстрів високої кухні - бешамель.
Для того, щоб приготувати цей соус, потрібно приблизно 50 грамів розтопленого вершкового масла, в якому необхідно обсмажити 30 грамів борошна. Після приблизно хвилини смаження сковороду слід відставити і дати їй трохи охолонути, а далі в соус необхідно почати наливати молоко. Безперервно помішуючи і послабивши вогонь до мінімуму, суміш рідкої консистенції необхідно довести до кипіння. Після трьох хвилин кипіння туди потрібно всипати твердий сир, який розплавиться і змішається з соусом. У цей соус за смаком можна додати мускатний горіх або сіль, і бешамель для заливки готовий.
Основа страви
Тим, хто бажає дізнатися, як приготувати мусаку, будуть потрібні баклажани, цибуля, помідори і досить велика кількість фаршу. Баклажани послужать основою страви - їх і варто підготувати в першу чергу, вирізавши плодоніжки і розрізавши на поздовжні скибки.
Баклажан слід довести до м'якого стану в духовці, після чого гарненько підсмажити на сковороді для гриля з мінімальною кількістю олії. Після цього необхідно зайнятися обжарюванням цибулі. Важливо: цибулю зі сковороди потрібно буде діставати дуже акуратно, щоб з-під неї залишилося якомога більше олії. Саме на ній буде прожарюватися фарш.
Після того, як фарш на максимальному вогні дійде до стану майже повної готовності, в нього потрібно додати дрібно нарізані або подрібнені в блендері помідори і підсмажену раніше цибулю. Коли з фаршу випарується вся рідина - можна приступати до приготування мусаки.
Для цього знадобиться форма для запікання, дно якої необхідно викласти баклажанами в один шар. Після цього потрібно викласти на них весь фарш, рівномірно розподіливши його по всій формі, і викласти поверх нього ще один шар баклажанів. Після цього страву необхідно повністю залити приготовленим раніше соусом бешамель і рясно посипати тертим сиром. Страва готується в духовці протягом сорока хвилин при температурі 180 градусів.
•ЧИТАЙ: Як правильно заморозити кабачки на всі випадки життя
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі