Як варити гречку, щоб вона вийшла розсипчастою та смачною

Як варити гречку, щоб вона вийшла розсипчастою та смачною. Інгредієнти:

Вершкове масло - 1-2 чайні ложки,
Гречана крупа - довільно, за розміром посуду і потребам кухаря,
Вода - 0,5 літри на 1 стакан сухої гречаної крупи,
Сіль - за смаком.

•ЧИТАЙ: Страви з сиру: три цікавих рецепта сирних запіканок

Процес приготування

Для того щоб дізнатися, як варити гречку правильно, необхідно розуміти тонкощі виробництва та фасування гречаної крупи. Звичайно, вибиті з колосся гречані зерна потрапляють у дробарку з різноманітними небажаними домішками (шматочки ґрунту, камінчики, залишки гички тощо). Навіть після просіювання і промішування в магнітній центрифузі продукт, що потрапив у фасування, не може бути ідеально чистим.

Перед тим як готувати кашу, необхідно ретельно перебрати крупу, видаляючи з неї камінчики, рослинні волокна і жорсткі чорні зернятка, що не розварюються і не стають м'якше, псуючи насолоду від страви.

Для надання гречці розсипчастої структури (щоб вона не ставала рихлою і розкипілою) кухарі рекомендують протягом двох-трьох хвилин прожарити крупу на слабкому вогні на не змащеній сковороді. При такій обробці речовини, що містяться в крупі, роблять оболонку гречки більш щільною.

Найкраще варити гречану кашу в товстостінному посуді - наприклад, в казанку. Необхідно засипати необхідну кількість крупи і залити її водою в правильному співвідношенні. Якщо взяти менше води - гречка вийде сухою, колючою і позбавленою смаку, а якщо більше - вона все одно розвариться, а на дні залишиться вода. Варити кашу потрібно на повільному вогні, попередньо її посоливши і довівши до кипіння. Після того, як вода закипить, туди потрібно додати вершкове масло.

Вариться каша після закипання під кришкою. Помішувати її не потрібно. Після двадцяти хвилин томління на слабкому вогні газ можна вимкнути, кришку - трохи відкрити для випарювання зайвої вологи. Така каша однаково добре буде поєднуватися як із м'ясними стравами (котлети, тушонка, гуляш із підливою), так і з солодкими доповненнями (згущене молоко, цукор). Гречана каша - це ідеальний варіант для великої родини, де кожен має свої смакові пристрасті.

Гречана каша дуже корисна для організму. Вона містить величезну кількість мікроелементів, відповідальних за коректну роботу нервової системи, здоров'я кровоносних судин і серцевого м'яза. Крім того, складні вуглеводи довго засвоюються, завдяки чому гречка є чудовою дієтичною стравою.

•ЧИТАЙ: Як варити пшоняну кашу на молоці без пінки і грудочок

А тепер дивись відео-рецепт салату від simxa.com.ua

Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/

Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen