П'ятихвилинка з малини

П'ятихвилинка з малини. Що буде потрібно при приготуванні:

Малина - 1 кілограм,
Цукор - 500 грамів,
Вода при готуванні цього варення не потрібна.

•ЧИТАЙ: Варення з вишні П’ятихвилинка: чому його варто готувати

П'ятихвилинка з малини: покрокове приготування

Малина - це вражаюче смачна ягода, що має величезну харчову цінність, що містить безліч вітамінів і корисних мікроелементів. Ясна річ, корисніше всього їсти її сирою - проте в сирому вигляді малина не проживе в холодильнику і тижня, зіпсується.

Тому від теплової обробки при заготівлі малини на холодний сезон відмовитися ніяк не вийде. А це означає - втрата корисних властивостей ягоди неминуча. На щастя, скоротити цю втрату можна і досить легко: достатньо обмежити тривалість теплової обробки. Саме за цим принципом і готується варення-п'ятихвилинка з малини.

Ягоди перед приготуванням варення мити не потрібно. Однак перебрати їх - обов'язково. Повністю обірви всі листочки і видали з ягоди зелені серединки. Крім того, уважно стеж за тим, щоб усередині малини не було нічого стороннього: там дуже люблять ховатися різні комахи і павучки, які люблять цю ягоду нітрохи не менше людей.
Виклади малину в таз шарами, пересипаючи кожен шар цукром. Не став його на сонці, але й не ховай у прохолодне місце, стояти малина повинна при кімнатній температурі. Через три-чотири години ягода дасть певну кількість соку, що дуже важливо, бо при варінні п'ятихвилинки воду додавати не рекомендується.
Після того, як малина дасть сік, постав таз на слабкий вогонь. Виділення соку прискориться, так само як і розчинення в ньому цукру. Перемішуй варення дуже акуратно, щоб не псувати ягоди. Утворену при варінні пінку акуратно знімай і видаляй. Після того, як маса закипить, потримай таз із варенням на вогні ще протягом п'яти хвилин.
У заздалегідь підготовлені банки (вимиті з содою, пролиті окропом або ошпарені на паровій бані) залий масу. Закатай банки провареними металевими кришками. Постав банки в тепле темне місце догори ногами і вкутай в рушник, ковдру або навіть светр, щоб варення остигало поступово, а не відразу.

Готово! У тебе вийшло дивовижно смачне і корисне варення, яке можна використовувати як заряд вітамінів для профілактики і лікування простудних захворювань. Бережи варення в темному прохолодному місці, а розкриті банки - обов'язково в холодильнику.

•ЧИТАЙ: Варення з аґрусу: класичний рецепт

А зараз дивися відео-рецепт курка з Марокко. 300 калорій від Уріеля Штерна