Салат з огірків на зиму без стерилізації

Смачні салати з огірків на зиму мають бути в арсеналі кожної господині. Тим більше, що сезон цих овочів саме у розпалі.

Якщо тебе стомлює процес теплової обробки їжі, і він не завжди дає потрібний результат, tochka.net розповість, як зробити салат з огірків на зиму без стерилізації.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Мариновані огірки на зиму: закуски цілий рік

Ти напевно знаєш, що огірки при консервуванні поводяться більш капризно, ніж будь-які інші овочі. Огірки дуже корисні, і залишатися без них взимку - просто злочин по відношенню до свого імунітету.

Але банки із консервацією, на закатку яких ти витратила не один і навіть не два дні, продовжують мутніти і здуватися. Не потрібно впадати у відчай, коли можна заготовити салат з огірків на зиму без стерилізації і теплової обробки самих огірків. Залишається лише дізнатися, як це зробити.

Салат з огірків на зиму без стерилізації - інгредієнти:

огірки свіжі - 3 кг,
часник - 100 г,
петрушка - 30 г,
цукор - 200 г,
сіль - 3-4 ст. ложки,
оцет - 150 мл,
олія, цибуля - на смак.

Як закрити салат з огірків на зиму: правильний рецепт

Поріж огірки кільцями. Максимально тонко - приблизно по 3 міліметри завтовшки кожен кружечок. Завдяки такому подрібнюванню огірок дасть більше соку, який за природою своєю є гарним захистом від грибка і бактерій, що провокують бродіння.
Дрібно наріж петрушку: вона надасть страві незабутнього смаку. Видави часник через часниковий прес - він теж дасть смак і аромат. Перемішай все це з огірками, додай до них цукор, сіль і оцет.
Перемішай огірки знову, щоб усі інгредієнти розподілилися максимально рівномірно. Залиш огірки на 12 годин - за цей час вони дадуть велику кількість соку, і процес консервації буде успішно розпочато без твоєї активної участі.
Банки все-таки доведеться простерилізувати, однак це далеко не те ж саме, що проварювати розсіл по кілька разів. Вимий банки з содою і обполосни окропом. Після цього опусти огірки разом із соком у банки і налий в кожну по 2-3 столових ложки олії.
Отримана закатка чудово зберігається в холодильнику. Вона цілком може дожити до весни, якщо правильно зберігати ці огірки, не перетримувати їх у теплому місці і закривати банку герметичною кришкою.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати мариновані огірки на зиму. Детальніше читай за посиланням.

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net.