Літні овочеві рагу: ТОП-5 спокусливих рецептів із фото

У розпал свіжих овочів і зелені tochka.net пропонує твоїй увазі літні овочеві рагу на будь-який смак.

Зі звичними кабачками і баклажанами, із незмінним болгарським перцем, цибулею і морквою, з різними видами капусти, із ситними картоплею та квасолею - різноманітні літні овочеві рагу, які готуються просто і їдяться із задоволенням. Пробуй, експериментуй і готуй на радість родині!

Літні овочеві рагу: Рататуй

Не тільки смачна і вітамінна, але ще і дуже гарна страва, де ти можеш проявити свою творчість і художній смак.

Інгредієнти:

2 кабачки,
2 баклажани,
1 болгарський перець,
3 помідори,
3 зубки часнику,
зелень (кріп, петрушка, кінза),
3 ст. ложки олії,
1 ст. ложка 9%-го оцту,
щіпка цукру,
мелений коріандр за смаком,
хмелі-сунелі за смаком,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.

Приготування:

Всі овочі наріж круглими плоскими шматочками, завтовшки приблизно 5-7 мм. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю.
Нарізані овочі виклади в товстостінну сковороду з високим бортом, чергуючи у певній послідовності.
Полий олією, посоли, поперчи, додай спеції, цукор, оцет, накрий кришкою і постав на середній вогонь на 25-30 хвилин.
Наприкінці посип овочеве рагу зеленню і часником і потоми під кришкою ще 3 хвилини.

Літні овочеві рагу: Гарячий вінегрет

Ця яскрава вітамінна страва насправді містить багато компонентів вінегрету, за винятком солінь, і подається гарячою.

Інгредієнти:

1 буряк,
2 моркви,
3 картоплини,
3 помідори,
1 цибулина,
3 зубки часнику,
зелень (кріп, петрушка, базилік),
2 ст. ложки олії,
1 ч. ложка винного оцту,
майоран за смаком,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.

Приготування:

Всі овочі поріж брусочками. Дрібно поріж цибулю. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю.
У сотейник із розігрітою олією закинь буряк і обсмажуй, помішуючи, на середньому вогні під кришкою до напівготовності 10 хвилин.
Потім зверху на буряк додай моркву і продовжуй готувати 7-10 хвилин.
Додай у сотейник картоплю і готуй до м'якості. Якщо в сотейнику мало рідини, можна додати трохи води.
В окремій сковороді в розігрітій олії спасеруй цибулю 5-7 хвилин.
Коли картопля стане м'якою, переклади в овочі смажену цибулю, додай помідори, оцет, сіль, спеції, перемішай і потоми ще 5 хвилин.
Наприкінці додай зелень і часник, перемішай і готуй іще 3 хвилини.

Літні овочеві рагу: Рагу із квасолею

Незважаючи на те, що тут використовуються овочі, ця страва виходить не тільки дуже смачною, але і досить ситною.

Інгредієнти:

200 г квасолі,
4 картоплини,
1 цибулина,
1 морква,
1 кабачок,
1 болгарський перець,
2 помідори,
2 зубки часнику,
зелень,
1 ст. ложка томатної пасти,
2 ст. ложки олії,
паприка мелена за смаком,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком,
1 склянка бульйону або води.

Приготування:

Квасолю заздалегідь замочи на 3 години, а потім відвари до напівготовності, приблизно 40 хвилин, злий воду.
Дрібно поріж цибулю. Моркву натри на крупній тертці. Болгарський перець, кабачок, картоплю і помідори поріж кубиками.
Квасолю залий бульйоном або водою, додай картоплю і тушкуй під кришкою на середньому вогні 20 хвилин.
У розігрітій олії спасеруй цибулю 5 хвилин. Додай моркву, а ще через 5 хвилин - болгарський перець, кабачок, помідори. Тушкуй овочі до готовності 7-10 хвилин. Наприкінці додай томатну пасту.
Тушковані овочі переклади в ємність із картоплею і квасолею, посоли, поперчи, додай зелень і часник, перемішай і тушкуй під кришкою 3-5 хвилин.

Літні овочеві рагу: Капустяне рагу

Така різноманітність капусти в цій страві просто зашкалює. При цьому всі продукти дружать один з одним, і виходить гармонійний смак і шикарний зовнішній вигляд.

Інгредієнти:

200 г брюссельської капусти,
200 г цвітної капусти,
200 г броколі,
200 г стручкової квасолі,
1 морква,
1 цибулина,
корінь селери,
зелень (кріп, петрушка),
2 зубки часнику,
3 ст. ложки олії,
карі за смаком,
паприка за смаком,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком,
70 мл води або бульйону.

Приготування:

Цвітну капусту і броколі розділи на суцвіття. З брюссельської капусти зніми верхні листочки. Стручкову квасолю поріж на 2-3 частини. Моркву, корінь селери і болгарський перець поріж кубиками. Дрібно поріж цибулю. Подрібни зелень.
У сотейнику в розігрітому топленому маслі обсмаж, помішуючи, моркву і селеру 7 хвилин.
Додай болгарський перець, стручкову квасолю і брюссельську капусту. Посоли, поперчи, додай спеції, залий гарячим бульйоном і тушкуй на повільному вогні під кришкою 7-10 хвилин, періодично помішуючи.
Потім додай цвітну капусту і броколі. Перемішай і знову накрий кришкою. Тушкуй на середньому вогні 7-10 хвилин, періодично помішуючи.
Наприкінці додай зелень і часник. Вимкни вогонь і дай овочевому рагу настоятися 5 хвилин.

Літні овочеві рагу: кабачкове рагу

Дуже легка літня, проста і незмінно смачна страва. Особливо корисна для тих, хто стежить за своєю фігурою.

Інгредієнти:

2 цукіні або кабачки,
1 баклажан,
2 болгарських перця,
1 цибулина,
зелень (кріп, петрушка),
2 зубки часнику,
2 ст. ложки олії,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.

Приготування:

Кабачки поріж великими шматочками. Баклажан поріж дрібніше, посоли і замочи на 30 хвилин у воді, щоб пішла гіркота. Болгарський перець поріж великою соломкою. Дрібно поріж цибулю. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю.
У розігрітій олії в сотейнику спасеруй цибулю і додай до неї баклажани і болгарський перець. Накрий кришкою і тушкуй 5 хвилин.
Потім додай до овочів кабачки і обсмажуй іще 5-7 хвилин.
Стеж за тим, щоб википала зайва рідина, але овочі не пригорали.
Наприкінці посоли, поперчи, додай зелень і часник.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net