Варення з айви: хитрий рецепт з натуральним пектином

Ти ще не робила варення з айви? Редакція tochka.net просто переконана, що ти багато чого втратила, але не переживай, ти ще маєш можливість надолужити згаяне... солодке задоволення!

Якщо ти раптом не розсмакувала айву в сирому вигляді, або вона тобі не сподобалася, не поспішай викреслювати її зі свого меню. Варення з айви - це той самий рідкісний випадок, коли непоказні, жорсткі, терпкі і часом зовсім несмачні плоди невпізнанно перетворюються на чудовий десерт!

На відміну від яблук або груш айва має більш жорстку і щільну м'якоть, і навіть очищені від шкірки айвові часточки у варенні не розвалюються на частини і не стають кашею, а залишаються ціленькими, напівпрозорими і дуже гарними.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Правильно приготоване варення з айви виходить нарядним, ароматним, надзвичайно смачним, і взимку зазвичай закінчується першим.

Варення з айви - інгредієнти:

2 кг айви,
1,5 кг цукру,
0,5 л води.

Варення з айви - приготування:

Айву ретельно помий, наріж на 4 частини, очисти від насіннєвих коробок і шкірки. Це найбільш трудомісткий процес в айвовому варенні, тому що плоди айви досить тверді, а всередині вона має жорсткі крупинки.
Айвові очистки залий водою, доведи до кипіння, провари 10 хвилин, остуди і проціди. В айві, особливо в насінні, у великій кількості міститься натуральний загусник - пектин, який має властивість желе.
Наріж айву часточками завтовшки 1-1,5 см. Залий часточки відваром, щоб він повністю покривав айву.
Постав каструлю на вогонь, доведи до кипіння і вари на слабкому вогні, періодично знімаючи піну, до напівготовності 15-20 хвилин. Стеж, щоб плоди не розварилися.
Додай у варення з айви цукор і вари на сильному вогні до повного його розчинення 10 хвилин.
Потім зменши вогонь і вари айвове варення до повної готовності, періодично помішуючи, приблизно 30-40 хвилин. Готовність можна перевірити, капнувши варенням на тарілку. Якщо крапля зберігає форму і не розтікається, варення з айви готове.
Розлий варення з айви по підготовлених стерилізованих банках і закатай. Банки переверни догори дном, укутай ковдрою і залиш до повного охолодження.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Дивись відео рецепт варення зі сливи:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net