Жульєн у тарталетках: покровий рецепт з фото

Напевно, ти знайома з такою класичною стравою французької кухні, як жульєн. Він вважається досить складною гарячою закускою, яку спочатку готували з дичини та грибів, нарізаними соломкою та запеченими у кокотницях зі сметаною та тертим сиром. Насправді готувати жульєн не так складно, а особливо він виграє при подачі в маленьких їстівних порційних тарілочках.

Жульєн у тарталетках — просто ідеальне оформлення другої страви на святковому столі або для романтичної вечері. Гості із задоволенням вибирають це гарне порційне частування, що має акуратний вигляд на тарілці, замість традиційних безформних руїн запіканки.

Крім того, жульєн із куркою і грибами, запеченими під ніжним вершковим соусом із рум'яною сирною скоринкою — це ще й надзвичайно смачно! Спробуй і переконайся сама.

Інгредієнти:

500 г курячого філе
400 г печериць
2 цибулини
300 г вершкового сиру
400 мл 20%-х вершків
2 ст. ложки олії
2 ст. ложки борошна
1 лавровий лист
2 горошини духмяного перцю
чорний мелений перець на смак
сіль на смак
тарталетки

Приготування:

Куряче філе відвари до готовності в підсоленій воді з лавровим листом і духмяним перцем. Потім остуди та наріж невеликими кубиками.
Гриби поріж маленькими кубиками. Цибулю дрібно поріж. Сир потри на крупній тертці.
Спасеруй цибулю в олії 5 хвилин, потім додай гриби та готуй до випаровування вологи приблизно 7-10 хвилин. Додай куряче філе, перемішай і обсмаж усе разом іще 5 хвилин. Посоли та поперчи на смак.
Додай у начинку борошно, перемішай і влий вершки. Готуй, помішуючи, 3 хвилини, поки маса не почне густіти.
Виклади жульєн у тарталетки, зверху посип тертим сиром. Відправляй тарталетки в розігріту до 180°C духовку на 5 хвилин, щоб сир розплавився.
Оформи жульєн у тарталетках на широкому блюді, прикрашеному листям салату, овочами, зеленню. Подавай гарячим.

Раніше ми публікували рецепт осінньої випічки: гарбузові мафіни.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: