Приготувати рататуй - чудове рішення, коли ти хочеш здивувати гостей оригінальною стравою, але часу на підготовку мало. Традиційно рататуй готується з овочів: перцю, баклажанів, кабачків, з додаванням прованських спецій, але багато господинь вносять зміни в класичний рецепт рататуя і додають нові інгредієнти.
На замітку кожній господині редакція розповість, як приготувати рататуй швидко і смачно.
Рататуй - інгредієнти:
- кабачки - 2 шт.;
- баклажани - 2 шт.;
- помідори - 5 шт.;
- гострий червоний перець - 1/2 шт.;
- часник - 1 зубчик;
- петрушка - невеличкий пучок;
- спеції - за смаком. Рекомендується використовувати прованські спеції, наприклад, базилік, розмарин, кмин;
- оливкова олія - 6 ст. л;
- помідори для томатного соусу - 3 шт.;
- цибуля - 1 шт.;
- перець болгарський - 1 шт.;
- сіль, цукор - за смаком.
Рататуй - класичний покроковий рецепт приготування
- Щоб приготувати рататуй, для початку необхідно підготувати овочі: нарізаємо баклажани, кабачки і помідори тонкими кружечками, додаємо сіль і залишаємо на 15 хвилин.
- Готуємо томатний соус для рататуя: дрібно нарізаємо цибулю і поміщаємо в розігріту з олією сковороду. Поки цибуля підсмажиться, нарізаємо кубиками болгарський перець і додаємо у сковороду. Помідори бажано подрібнити у блендері, але можна порізати кубиками, як і перець. Додаємо помідори до овочів, солимо за смаком і тушкуємо на повільному вогні протягом 10 - 15 хвилин. Можна також додати зелень - петрушку або базилік.
- Коли томатний соус готовий, половину слід помістити у форму для запікання, де буде готуватися рататуй, а залишок знадобиться при подачі страви.
- Далі на томатний соус, чергуючи, викладаємо нарізані кільцями овочі - 1 скибочка баклажана, 1 кабачка, 1 помідора і т.д.
- Після того, як форма повністю заповниться овочами, нарізаємо дрібно гострий червоний перець, петрушку, часник і перемішуємо. Потім викладаємо суміш на майбутній рататуй і скроплюємо оливковою олією.
- Накриваємо форму кришкою або пергаментним папером і поміщаємо в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину.
- Даємо рататую настоятися протягом 15 хвилин. Готовий рататуй подаємо на стіл з томатним соусом і гілочкою петрушки або базиліка.
Смачного!
Любиш перші страви? Пропонуємо вивчити простий рецепт польського борщу.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі