Триває Великий піст 2019, який триватиме до 27 квітня. Встановлено, як нагадування про те, що перебуваючи в пустелі Ісус Христос боровся зі спокусами, обходячись без їжі. Тривало голодування 40 днів.
На четвертому тижні Великого посту, з 1 по 7 квітня, поминають преподобного Іоанна Лествичника. У понеділок, середу та п'ятницю дозволено вживання сирої їжі без масла. У четвер і суботу їдять гарячі страви також без масла. У суботу та неділю дозволяється тепла їжа, приправлена олією, а в неділю ще й склянку вина.
- Плов з пшоняної крупи з гарбузом
Блюдо в індійському стилі. Під час посту виступає в якості самодостатнього вечері, а пізніше може служити гарніром до м'яса або птиці.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Інгредієнти:
- пшенка - 1 стакан;
- гарбуз - 200 г;
- цибуля ріпчаста, морква - по 1 шт.;
- чорнослив - 8 шт.;
- зіра - ½ ч.л.;
- каррі - 2 ч.л.;
- сіль - 1 ч.л.;
- перець;
- оливкова олія - 2 ст.л.;
- вода - 2 склянки.
Приготування:
- Промити крупу холодною водою, залити окропом. Залишити на 15 хвилин.
- Дрібно нарізати цибулю, а моркву натерти на крупній тертці.
- Очистити гарбуз, нарізати кубиками.
- Ретельно вимити чорнослив, замочити в окропі на 10 хвилин.
- Розігріти сковороду, налити рослинне масло.
- Обсмажити цибулю з морквою протягом двох хвилин, постійно помішуючи.
- Додати гарбуз, чорнослив.
- Злити з крупи воду, викласти пшоно до цибулі та моркви.
- Приправити спеціями, перемішати.
- Залити все окропом, щоб вода покривала все на 2 см.
- Довести до кипіння, готувати на мінімальному вогні під кришкою до готовності пшона, близько півгодини.
- Пісний гречаний суп з грибами
Крупи складають основу раціону в пост. Найпопулярнішою крупою визнана гречка, з якої можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Ми пропонуємо приготувати суп з гречкою та грибами.
Інгредієнти:
- вода - 2 л;
- гречка - 100 г;
- печериці - 250 г;
- цибуля ріпчаста, морква - по 1 шт.;
- помідори - 2 шт.;
- картопля - 3 шт.;
- сіль;
- спеції.
Приготування:
- Нарізати дрібно цибулю, гриби пластинами, натерти на тертці моркву.
- Обсмажити на олії цибулю, додати моркву і гриби.
- Протерти через сито помідор, додати його до вже смажених інгредієнтів, злегка протушкувати.
- Закип'ятити в каструлі воду, додати нарізану кубиками картоплю, промиту крупу, гриби з овочами.
- Варити до готовності картоплі, приправити спеціями.
- Дати настоятися близько чверті години.
- Запечена картопля з овочами в рукаві
Блюдо готується не дуже швидко, запікати картоплю з овочами необхідно 90 хвилин. Але в підсумку вийде оригінальна і корисна вечеря. Для приготування картоплі в рукаві знадобляться прості овочі: морква, цибуля, помідори і часник.
Інгредієнти:
- картопля - 1 кг;
- морква, цибуля, помідори - по 1 шт.;
- часник - 2 зубці;
- лимонний сік - ½ ч.л.;
- чорний перець;
- сіль;
- зелень;
- рослинне масло - 2 ст.л.
Приготування:
- Промити та очистити овочі.
- Нарізати картоплю кубиками, моркву брусочками, а цибулю півкільцями.
- Натерти на тертці помідор, використовувати тільки м'якоть.
- Перемішати всі овочі в мисці.
- Додати масло, лимонний сік, перець, сіль.
- Помістити картоплю і овочі в рукав для запікання.
- Випікати 90 хвилин при температурі 180 градусів.
- Вийняти овочі з рукава на блюдо, присипати свіжою зеленню і дрібно нарізаним часником.
- Капустяні чебуреки
Ми звикли їсти смачні та соковиті чебуреки з м'ясним фаршем, але в пісні дні пропонуємо замінити м'ясну начинку овочевою, а саме капустяно-морквяною. Пісні чебуреки не поступаються за смаком своїм м'ясним родичам.
Інгредієнти:
- борошно - 700 г;
- кукурудзяна олія - 4 ст.л.;
- цибуля ріпчаста, морква - по 1 шт.;
- капуста білокачанна - 300 г;
- куркума - ½ ч.л.;
- сіль;
- чорний перець.
Приготування:
- Просіяти борошно з дрібкою солі.
- Закип'ятити 500 мл води, влити дві ложки кукурудзяної олії. Перемішати.
- З'єднати киплячу рідину з борошном, замісити тісто.
- Загорніть тісто в плівку, залишити на півгодини в теплому місці.
- Натерти моркву на тертці, нарізати кубиками цибулю. Підсмажити на олії, що залишилася.
- Нашаткувати тонко капусту, залити гарячою водою на 5 хвилин, відкинути на друшляк.
- Залийте літром гарячої води тонко нарізану капусту на 5 хвилин, потім відкиньте на друшляк.
- Додати до морквяно-цибулевої масі капусту, приправи. Тушкувати під кришкою на середньому вогні 7 хвилин.
- Розкачати тісто, розділити на 10 шматочків. Знову розкачати кожен шматочок в коло діаметром 20 см.
- Викласти на один край коржі начинку, накрити другою половиною. З'єднати краї.
- Обсмажити чебуреки до золотистого на рослинному маслі.
- Викласти на паперовий рушник для вбирання зайвого жиру.
- Турецький суп з сочевицею, рисом і булгуром
Турецький суп езогелін готується на основі бобових і суміші круп: рису і булгура. Перша страва виходить дуже ситною і ароматною.
Інгредієнти:
- червона сочевиця -150 г;
- рис, булгур - по 50 г;
- вершкове масло - 20 г;
- цибуля ріпчаста - 80 г;
- часник - 1 зубчик;
- борошно - 10 г;
- томатна паста - 3 ст.л.;
- червоний гострий перець - 1/2 ч.л.;
- сіль;
- чорний перець;
- м'ята - 1 ст.л.;
- оливкова олія - 2 ст.л.;
- курячий бульйон - 1 л;
- вода - 800 мл.
Приготування:
- Обсмажити на сковороді з оливковою олією борошно з томатною пастою.
- Додати дрібно нарізану м'яту і влити частину бульйону, як тільки томатно-борошняна маса почне загусати.
- Нарізати дрібно цибулю і часник, обсмажити в каструлі з товстим дном на вершковому маслі, приправити спеціями.
- Додати сочевицю, рис і булгур, червоний гострий перець. Залити бульйоном і водою.
- Покласти томатну суміш, варити до повної готовності круп.
- Пюрувати готовий суп занурювальним блендером.
- Вегетаріанські сосиски з квасолею і грибами
Подавати такі сосиски можна з томатною сальсою. Для її приготування нарізати дуже дрібно 3 помідори додати пропущений через прес часник і подрібнену кінзу. Приправити спеціями, заправити оливковою олією і лимонним соком.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Інгредієнти:
- консервована квасоля - 200 г;
- печериці - 100 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- рослинне масло - 50 мл;
- томатна паста - 1 ст.л.;
- паприка - 1 ч.л.;
- коріандр;
- борошно - 2 ст.л.;
- лимонний сік - 2 ст.л.;
- базилік - 1/2 пучка;
- сіль;
- чорний перець.
Приготування:
- Нарізати дрібно цибулю, гриби, обсмажити на сковороді з соняшниковою олією.
- Додати томатну пасту, перемішати, згасити під кришкою хвилину. Зняти з вогню.
- Злити воду з квасолі, додати до морквяно-грибний масі, пюрувати блендером.
- Скачати ковбаски, викласти в рукав для запікання, готувати в духовці 10 хвилин при температурі 200 С.
- Цвітна капуста баффало
Всім відомі крильця баффало. Сьогодні рецепт пряного кисло-солодкого соусу адаптували під багато продуктів, наприклад, дуже смачною виходить приготована таким чином цвітна капуста. Вегетаріанський варіант закуски нікого не залишить байдужим. Молоко повинно бути рослинним: мигдальне, вівсяне.
Інгредієнти:
- цвітна капуста - 700 г;
- борошно - 100 г;
- молоко - 200 мл;
- паприка, сіль - по 1 ч.л.;
- сухий часник - 2 ч.л.;
- чорний мелений перець - ½ ч.л.;
- соус барбекю - 100 г;
- мед - 1 ст.л.;
- вершкове масло - 50 г.
Приготування:
- Розібрати цвітну капусту розберіть на суцвіття.
- Закип'ятити воду у великій каструлі, додати сіль.
- Покласти в воду капусту, після повторного закипання води, відкинути капусту на друшляк. Остудити.
- З'єднати в глибокій мисці молоко з борошном, сіллю, перцем і часниковим порошком.
- Занурити кожне суцвіття в масу, викласти на деко, застелене пергаментом.
Запікати чверть години при температурі 180 С. - Розтопити в сотейнику вершкове масло, додати соус барбекю, мед і паприку.
- Ретельно перемішати.
- Змастити капустяні суцвіття соусом, запекти в духовці ще 10 хвилин.
Нагадаємо, за посиланням ти можеш знайти ще 7 смачних рецептів на Великий піст 2019.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Картопляні ньокі: оригінальний рецепт італійської страви
- Рис для суші: как правильно варити в домашніх умовах?
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі