Як приготувати гуляш зі свинини в сковороді

Быстрый и вкусный рецепт

Марина Гош
Марина Гош
журналіст
16 травня 2019, 17:45
рецепти
Як приготувати гуляш зі свинини в сковороді © depositphotos.com

"Не італійською кухнею єдиної" - подумали ми, редакція tochka.net і вирішили розповісти тобі про смачне рецепті національної угорської страви.

Гуляш зі свинини - це густий суп, який подобається і дітям і дорослим. Спочатку гуляш варили у великих казанах і його вважали традиційною стравою угорських пастухів. Тепер же гуляш зі свинини може стати твоїм коронною стравою, заради якого все так і будуть напрошуватися до тебе в гості.

  • З чого можна готувати гуляш?

Гуляш можна приготувати з будь-якого виду м'яса - яловичини, свинини, баранини і птиці. Однак класичний гуляш готують з яловичини, телятини і баранини, тобто з м'ясом, яке було доступно для пастухів.

Для рецепту гуляшу зі свинини необхідно вибирати м'якоть з верхньої частини окосту, спинку, грудинку і шию. Свиняча корейка і сам окіст не підходять для приготування страви, так як гуляш може вийти жорстким і сухим.

  • Секрети приготування

Необхідної густоти можна досягти за допомогою борошна, про це знають многон господині. Але якщо під рукою не виявилося борошна - сміливо використовуй крохмаль.

Абсолютно будь-які овочі можна сміливо додавати до основних інгредієнтів гуляшу в сковорідці.


Як приготувати гуляш зі свинини в сковороді


Гуляш зі свинини на сковороді - інгредієнти:

  • 400 гр свинячий вирізки з невеликим прошарком жиру;
  • 4 свіжих помідора;
  • 2 головки білої цибулі;
  • 60 гр. білої муки;
  • чорний мелений перець за смаком;
  • 1 ст. л. 20% сметани;
  • третину ч. л. дрібного рафінаду;
  • 2 лаврові листки;
  • 2 склянки води;
  • 70 гр. свіжого сала

Як приготувати гуляш зі свинини в сковороді
Як приготувати гуляш зі свинини в сковороді © depositphotos.com

Гуляш зі свинини на сковорідок - рецепт крок за кроком:

  1. З сала видаляємо шкірку, і нарізаємо наш шматочок середніми брусочками. Викладемо в прогріту сковороду для витоплювання жиру.
  2. За цей час промиємо м'ясо водою, обсушити і нарізати невеликими кубиками.
  3. Виймаємо з сковороди шкварки, а в жир опускаємо м'якоть. Випаровуємо м'ясний сік на максимальному вогні. Коли шматочки м'яса підрум'яняться - солимо.
  4. Заливаємо в сковорідку під кришку півсклянки гарячої води і залишаємо на невеликому вогні.
  5. Через 20 хвилин знімаємо кришку і готуємо, злегка збільшивши нагрів. Коли залишки рідини повністю випарується, додамо подрібнену цибулю і помішуючи просмажити ще 5 хвилин.
  6. Додамо перець за смаком і борошно. Готуємо, поки борошно не стане кольору топленого молока. Додамо перебиті блендером до консистенції пюре томати і цукор.
  7. Прогріємо вміст сковорідки ще 2 хвилини, після чого поступово заливаємо півтори склянки води. Знімаємо пробу і солимо ще раз, якщо необхідно. Додаємо лавровий лист. Доводимо до закипання, потім прибираємо вогонь до мінімуму і тушкуємо під кришкою 20 хвилин. У міру необхідності доливаємо гарячу воду, за 5 хвилин до готовності додаємо сметану.

Смачного!


Нещодавно ми розповідали про те, як замаринувати гриби для мангала. Читай про це за посиланням.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

А ти любиш гуляш?

Відповісти

Теги

  • рецепт
  • как приготовить
  • гуляш зі свинини
  • угорський гуляш
  • гуляш зі свинини
  • гуляш зі свинини
  • гуляш зі свинини з підливою
  • гуляш зі свинини рецепт
  • гуляш зі свинини на сковороді
  • гуляш зі свинини з підливою на сковороді
  • гуляш зі свинини покроково
  • гуляш зі свинини покроково фото
  • гуляш зі свинини рецепт на сковороді
  • приготувати гуляш зі свинини на сковороді
  • як готувати гуляш зі свинини на сковороді

Коментарі

символів 999