Морозиво з літніми фруктами: рецепт

Як зробити морозиво вдома? У літню спеку tochka.net ділиться з тобою рецептом і розповідає, як приготувати морозиво вдома.

Головне - не лякайся! Морозиво в домашніх умовах приготувати не складніше, ніж крабовий салат. Але користі від фруктового десерту буде набагато більше.

Літо - час фруктів, а молочні продукти можна відкласти на потім. Тому давай спробуємо приготувати фруктові сорбети і щербет. Ці десерти ідеально підійдуть тим, хто дотримується дієти і тим, хто просто любить натуральні солодощі. Тим більше, таке морозиво з фруктів містить багато вітамінів, мінералів і корисних елементів та й освіжає в спекотний день.

Що таке сорбет?

Сорбет - заморожений сік. Це звичне морозиво, але більш м'яке і знежирене. В основі таких охолоджуючих десертів - фруктовий сік або пюре, вино або лікер, чай і м'ята. Під час заморожування суміш для сорбета не можна трясти.

Вважається, що сорбети були першими крижаними десертами, а звичне морозиво з'явилося тільки в 18 столітті. Придумали сорбети китайці, а потім пригостили ними персів і арабів, а ті - італійців.

• Бананово-абрикосовий сорбет

Інгредієнти:

• банани - 0,4 кг,
• абрикоси - 0,3 кг,
• цукор - 30 г,
• вода - 150 мл.

Приготування:

1. Розчини цукор у воді і доведи до кипіння.
2. Очисти банани і наріж їх на шматочки.
3. Абрикоси розріж навпіл, кісточки видали.
4. Склади фрукти в блендер і збий до однорідної пишної маси.
5. Додай до маси цукровий сироп і знову збий.
6. Постав мус в холодильник на 12 годин, кожну годину помішуй його.
7. Одержаний фруктовий лід збий в блендері.
8. Ще годину-дві заморожувай масу, періодично помішуючи.
9. Розклади сорбет в вазочки і прикрась фруктами, ягодами або м'ятою.

• Виноградний щербет

Інгредієнти:

• кислий незрілий виноград - 500 г,
• цукор - 1 кг,
• вода.

Приготування:

1. Очисти виноград від плодоніжок.
2. Засип в виноград цукор, доведи масу до кипіння і повари дві хвилини.
3. Візьми 500 грам цукру і дві склянки води і почни варити цукровий сироп.
4. Відіжми сік з винограду, змішай з виноградним відваром і додай киплячий сироп.
5. Потримай сироп на вогні 1,5 хвилини.
6. Остуди і заморозь сироп.
7. Застиглу масу збий бленером і знову постав в холодильник на пару годин.

• Чорнично-лимонний сорбет

Інгредієнти:

• чорниця - 500 г,
• яєчні білки - 2 шт.,
• вода - 500 мл.,
• цукор - 100 г.,
• лимонний сік - 60 мл.,
• лимонна цедра - 2 чайних ложки.

Приготування:

1. Звари компот з 500 грам чорниці і 500 мл води.
2. Дай компоту покипіти 15 хвилин на повільному вогні.
3. Додай в компот цукор і дочекайся, поки він розчиниться.
4. Додай в сіроп60 мл лимонного соку і 2 ч. л. лимонної цедри.
5. Збий все в блендері до піни і заморозь.
6. Збий ще раз через 1,5 години разом з 2 білками.
7. Остуди сорбет в формі для морозива.

• Вишневий шербет з білим вином

Інгредієнти:

• сухе біле вино - 0,5 склянки,
• рідкий мед - ⅓ склянки,
• лимонний сік - 2 столові ложки,
• вишня або черешня - дві склянки,
• м'ята - 5-6 листочків.

Приготування:

1. Змішай вино, мед і лимонний сік.
2. Помий ягоди, видали кісточки і подрібни в блендері разом з м'ятою.
3. Змішай масу з винно-медовим соусом.
4. Постав масу в морозилку на 1,5 години.
5. Кожні 10 хвилин перемішуй масу, щоб надати пухкості.

До речі, раніше ми розповідали тобі про те, як приготувати смачне вино з варення. Рецепт напою можна дізнатися за посиланням.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Заготовки на зиму: рецепт полуничного конфітюру
• Варення з шовковиці: рецепт без стерилізації

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!