Бюджетне меню для святкового столу: 5 покрокових рецептів

Яке бюджетне меню для святкового столу ти зазвичай складаєш? Давай вгадаємо: це обов'язково пюре і курка або качка. На Новий рік - олів'є і шуба, на день народження - крабовий салат, мюнхенський або мімоза. Можна подати відбивні. На закуску - рулетики, канапе ... Набридло вже, так? Ми придумали, що приготувати на святковий стіл, і це меню буде не просто смачним, але і бюджетним, а страви в ньому між собою сумісні. А якщо ти ще й красиво вмієш накривати стіл - гості точно запостять сторіс з твоїм святковим недорогим столом і позначкою #foodporn.

Рибний пиріг з консерви

Незважаючи на те, що страва звучить досить просто, вона нереально смачна і поживна. Приготувати її також не складе труднощів. До речі, пізніше ти напевно будеш готувати її не тільки до свята, а й у будь-який будній день.

Інгредієнти:

Рибні консерви (сардини/сайра/горбуша/тунець - на твій смак) - 2 шт;
Яйця - 4 шт;
Зелена цибуля і кріп - за смаком;
Сметана - 1 ст;
Масло вершкове - 100 г;
Борошно - 200-250 г;
Розпушувач для тіста - 1 ч.л;
Сіль - 0,5 ч.л.

Приготування:

Змішуємо сметану, розтоплене вершкове масло, розпушувач, сіль. Якщо є блендер - прекрасно, там простіше за все буде отримати потрібне нам тісто.
З отриманого тіста робимо кулю, кладемо її в пакет або пергамент і ставимо на 20 хвилин в холодильник.
В цей час відкриваємо консерви, зливаємо звідти масло. Якщо є кісточки - позбавляємося від них. Давимо консерви виделкою, щоб стали однорідніше. Якщо консерви різні - змішуємо.
Яйця змішуємо в посудині разом з сіллю, сметаною, борошном/крохмалем. Отримуємо однорідну масу.
У форму з високими бортиками розміщуємо тісто. Попередньо змащуємо цю саму форму соняшниковою олією, щоб не підгоріла.
На тісто укладаємо рибні консерви разом із зеленою цибулею і кропом. Поливаємо зверху масою з пункту 4.
Пиріг відправляємо в духовку 180 градусів на 20-25 хвилин. Поки пиріг не покриється золотистою скоринкою.
Смачного! Коли виймеш пиріг з духовки, можеш скропити лимонним соком.

бюджетне меню — Рибний пиріг з консерви © depositphotos.com

Цибулеві кільця фрі

Будь-яка їжа у фритюрі неможливо смачна і неможливо жирна. Але можна ж дозволити собі в святкову ніч поласувати такою апетитною простою в готуванні стравою?

Інгредієнти:

Лук - 3 шт;
Світле пиво - 200 мл;
Борошно - 250 г;
Розпушувач - 1 ч.л;
Сіль - 1 ч.л;
Перець мелений - 1/4 ч.л;
Олія - 1 л.

Приготування:

Нарізаємо кружечками цибулю. Приблизно в товщину 5-7 мм. Кладемо їх в холодну воду на 10 хв.
Беремо половину борошна і додаємо туди сіль, перець, розпушувач і перемішуємо. Це кляр.
Додаємо в цю масу пиво і 2 столових ложки води. Перемішуємо до однорідної консистенції.
Виймаємо цибулю з води і сушимо на паперовому рушнику. Після цього обвалюємо окремо кожне кільце цибулі в борошні, слідом - в клярі і смажимо на сковорідці з розігрітим маслом. Смажимо так само, як і відбивні. До золотистої скоринки, на кожній стороні по 3-4 хвилини.
Коли кільця готові - кладемо їх на свіжі паперові рушники, щоб вони ввібрали жир.
Береш улюблений соус і вмочуєш в нього кільця. Смачного!

Курячі котлети по-французьки

Ці ніжні і соковиті котлетки будуть танути в роті. Готуються, як і всі страви нашого меню, швидко і просто. Якщо ніколи не пробувала - пора надолужити!

Інгредієнти:

Куряче філе - 500 г;
Яйце - 1-2 шт;
Майонез (сметана) - 2 ст. л;
Борошно - 2 ст. л;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Сіль і перець за смаком.

Приготування:

Ріжемо кубиками цибулю і куряче філе. Солимо, перчимо.
Потім додаємо туди одне яйце і майонез (сметану).
Додаємо в цю масу борошно, перемішуємо все.
З отриманого ліпимо котлетки і викладаємо їх на сковороду, попередньо нагріту з маслом.
Обсмажуємо по 4 хвилини з кожного боку.
Все! Дивись як просто! Просто додай ці котлети до будь-якого гарніру з овочами і насолоджуйся.

Смажений рис на гарнір

Можливо, ти вариш і їж рис кожен день. а пробувала ти його смаженим?

Інгредієнти:

Рис пропарений - 2 ст;
Сіль - 2 ч. л;
Олія - 5 ст. л;
Спеції будь - за смаком.

Приготування:

Беремо казанок або сковороду з високими стінками. Нагріваємо в ній рослинне масло.
Висипаємо туди пропарений рис і обсмажуємо на середньому вогні. Не забувай помішувати.
Коли рис стане золотистим, додаємо спеції. Ми віддаємо перевагу італійським травам, куркумумі, суміші перців, сванській солі.
Далі солимо і заливаємо холодною водою (приблизно 2 склянки).
Кип'ятимо на мінімальному вогні рис без кришки, поки не вбереться вся вода. Хвилин 20.
Вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо на 5-7 хвилин.
Готовий смачний гарнір. Просто ж, еге ж?

Класичний брауні

Рецепт такої "попсової" страви теж максимально простий. Напевно ти не раз замовляла брауні в кафе, а тепер спробуй приготувати його особисто.

Інгредієнти:

Сахар - 220 г;
Яйца - 4 шт;
Сливочное масло - 180 г;
Шоколад черный - 100 г;
Мука - 70 г;
Какао-порошок - 40 г.

Приготування:

Беремо шоколад і вершкове масло. Їх потрібно розтопити на водяній бані (або в мікрохвильовій печі).
Змішуємо яйця і цукор.
До яєць і цукру додаємо розтоплений шоколад і масло. Перемішуємо.
Додаємо до цієї маси борошно і какао, мішаємо до однорідності.
Переливаємо тісто в форму, попередньо змащену олією.
Випікаємо пиріг в духовці близько 25 хвилин. Температура - 180 градусів.
Коли брауні охолоне - можеш подати його з морозивом. Смачного!