Рецепт дієтичної запеченої курки для тих, хто переїв на новорічні свята

Пара-трійка зайвих "застільних" кілограм – систематична історія майже для кожного. Після Різдва багато хто переглядає своє меню. Але їсти неапетитну, хоч і корисну їжу не хочеться. Та й не треба! Можна харчуватися здорово і смачно. Особливо коли під рукою є рецепт соковитої, як на грилі, і дієтичної, як при варінні, курочки від ведучої "Ревізора Х" на Новому каналі Юлії Панкової.

Тобі знадобляться:

• тушка курки
• лимон
• чебрець
• сіль
• перець

Спосіб приготування:

1. Відріж огузок і кінчики крил, розкрий ніжки, щоб циркулювало повітря. Всередину можна покласти чебрець або лимон, попередньо покатавши його по столу і наколовши виделкою в кількох місцях.
2. Натри шкіру птиці вершковим маслом, посоли, поперчи та відправляй її в розігріту до 90 градусів духовку. Там вона буде томитися кілька годин. Для курки 1,5-2 кг знадобиться 3-4 години. Стільки потрібно для того, щоб температура всередині найтовщої частини грудки досягла 60 градусів.
3. Дістань курку з духовки й постав охолоджуватися на решітці 30-45 хвилин, підставивши під неї тарілку. Після закінчення цього часу відправляй тушку назад у духову шафу, розігріту до 230-240 градусів, на 5-10 хвилин, щоб курочка підрум'янилася.

На перший погляд здається, що такий спосіб приготування непростий і вимагає багато часу. Якщо розібратися, все значно простіше, ніж при звичайному способі запікання. Курку навіть поливати в духовці не треба. Всі ці три-чотири години вона стоїть там собі й нічого не вимагає. Якщо дуже хочеться, то можна поливати її соками, які зібралися в тарілці під час охолодження. Це лише 5-10 хвилин, коли вона буде рум'янитися в духовці.

розповіла Юлія Панкова.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Маринад для курки: рецепт з томатом і цитрусом

Перед запіканням тушку можна витримати ніч у 8% соляному розчині. Це сприяє отриманню більш соковитого та ніжного м'яса. Якщо вирішиш так зробити, перед приготуванням добре її промий та висуши.

Смачного!

Раніше ми публікували рецепт буженини під соусом з грузинським акцентом.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Енциклопедія "МастерШеф": як приготувати ідеальну соковиту курку
• ТОП-5 рецептів курки в мультиварці

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!