Класичний рецепт окрошки з секретом

Окрошка — страва, яку почали готувати дуже давно, і з часом кожна господиня і господар міняли або додавали свої улюблені інгредієнти. Так що поняття класична окрошка — це не набір конкретних інгредієнтів, а скоріше сам рецепт, метод приготування. А ти вже можеш додати будь-які смакові нотки до свого супу. Класична окрошка готувалася з того, що було вдома. Оскільки це холодний літній суп, то зрозуміло, що різалися туди свіжі сезонні овочі.

Кожен із нас уже, швидше за все, визначився зі своїм улюбленим варіантом, хоча спробувати щось новеньке або урізноманітнити свій рецепт завжди готовий. Саме для таких наших читачів ми підготували не тільки рецепт універсального рецепта окрошки, а й поділимося декількома хитрощами і секретами, які вже точно не зіпсують блюдо.

Рецепт класичної окрошки

Складові:

• для окрошки використовують квас або кефір. Для основи відмінно підходить буряковий відвар, курячий бульйон, сироватка, кумис, айран, чайний гриб, пиво, ягідні відвари, огірковий і капустяний розсіл, мінералка або проста вода зі сметаною або майонезом.
• свіжі овочі — редис, свіжі огірки, картопля, зелень (зелений лук, кріп), часто можна помітити, що додають шпинат, щавель. Деякі додають в окрошку солоні огірки.
• яйця.
• м'ясо — яловичина, свинина, курятина в відварному, смаженому або копченому вигляді. М'ясо часто замінюють шинкою, ковбасою, сосисками, рибою, морепродуктами або грибами.

Секретні інгредієнти:

В окрошку можна додати лимон, кислу капусту або журавлину. Звичайно, якщо ти робиш її не на квасі. Для гостроти додають гірчицю і хрін.

Приготування класичної окрошки:

1. Всі овочі миють, відварюють картоплю, яйця і все нарізають кубиками. М'ясо можуть обсмажити або відварити - за смаком. А якщо це ковбасні вироби або вже готові для вживання м'ясні продукти - просто ріжуть кубиками. Все змішують з дрібно порізаною зеленню і прянощами.
2. Всі інгредієнти заливають уже готовим напоєм: квасом, кефіром і т.д. А можна з'єднати воду або мінералку зі сметаною. Найчастіше для окрошки беруть несолодкий квас (білий), але можуть готувати і з покупного — солодкого.

Секрети приготування, щоб окрошка вийшла ще смачніше:

• Редис і огірок можна натерти на тертці. Вони дадуть сік і окрошка буде смачнішою.
• М'ясо, м'ясні продукти або риба повинні бути нежирними.
• Є суперечки, як краще робити: відразу змішувати всі інгредієнти і нехай вона настоюється, або заливати напоєм окрошку вже перед подачею. Тут немає правильної чи неправильної відповіді. Добре, якщо настоїться, але якщо вона буде стояти довго, то продукти можуть забродити та зіпсуватися. Тому все залежить від того, як довго ти будеш її їсти і як багато ти приготувала.

Нагадаємо, що у нас є відмінна добірка з рецептами найсмачніших літніх холодних супів. Можеш знайти ще один варіант літнього супу для себе ;)

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Варення з кульбаб: приготуй запашний кульбабовий мед
• Окрошка на кефірі: смачний рецепт

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!