Баклажани на сковороді: рецепт покроково з фото

Дізнайся, як приготувати баклажани на сковорідці без зайвої олії

Марина Гош
Марина Гош
журналіст
16 червня, 15:40
рецепти
Баклажани на сковороді: рецепт, який стане твоїм коронним © depositphotos.com

Баклажани окультурені на Середньому Сході, в Південній Азії і Індії близько 1,5 тисячі років тому.  Завдяки арабам баклажани потрапили в Африку, а через деякий час їх поширили по всьому світу.

У 100 грамах баклажанів міститься всього 28 калорій тому його сміливо можна включати в раціон тим, хто намагається схуднути. У баклажанах міститься велика кількість клітковини, пектину, білка, калію, кальцію, фосфору, заліза, магнію, натрію, вітамінів С, В1, В2, В5, РР.

А ще, їх можна легко і просто приготувати. Рецепт баклажанів на сковороді от tochka.net точно підійде тим, хто любить овочі, але не любить сильно заморочуватися з приготуванням. Закуска поєднується з більшістю м'ясних страв.

Як приготувати баклажани на сковороді

Складові:

  • баклажан середнього розміру (близько 500 грамів)
  • два яєчні білки
  • чорний мелений перець і сіль - за смаком
  • рафінована соняшникова олія

Баклажани на сковороді: рецепт, який стане твоїм коронним
Баклажани на сковороді: рецепт, який стане твоїм коронним © depositphotos.com

Приготування:

  1. Вимити і нарізати баклажани кружечками.
  2. Покласти скибочки в друшляк і посипати сіллю.
  3. Залишити присолені кружечки на 20-30 хвилин. Це допоможе нам прибрати гіркоту з плодів.
  4. Ретельно промити просолені кружечки. Обсушити на паперовому рушнику і викласти на обробну дошку.
  5. Посолити і поперчити за смаком.
  6. У невеликій чашці відокремити білок від яєць і збити віночком.
  7. Кулінарним пензлем нанести на зрізи баклажанів тонкий шар збитого білка. Перевернути кружечки і покрити тонким шаром білка зворотну сторону.
    В антипригарним сковороду влити рафіновану соняшникову олію. Простеж за тим, щоб олія покривала половину товщини кружечків баклажанів.
  8. Нагріваємо сковорідку на середньому вогні.
  9. Перекладаємо в сковороду три кружечка баклажанів. Більше викладати за раз не варто, щоб не остудити масло.
  10. Обсмажити баклажани по 2-3 хвилини з кожного боку, до появи золотисто-коричневої скоринки.
  11. Вийнявши обсмажені скибочки з сковороди, викладаємо їх на паперові рушники, щоб зібрати зайве масло.
  12. Подавати баклажани на сковороді з будь-яким соусом до смаку в якості закуски або замість овочевого салату.

Смачного!


Раніше ми розповідали як приготувати сезонний киш за рецептом Григорія Германа.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999